- Ördek (yaklaşık 2 kg ağırlığında) - 1 Adet
- Turuncu - 3 adet
- Kereviz (sapları) - 2-4 adet
- Limon - 1 adet
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Baharat - - Tatmak (adaçayı, Provence otları, biberiye)
- Zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Şarap tatlısı - 2 Sanat. kaşık
- Bal - 2 Sanat. kaşık
Malzemeler. İlk önce, ördekleri (henüz gutted değilse), kanatların uçlarını, kuyruğu, aşırı yağları ve aşırı derileri kesmek gerekir. Bir kelimeyle, karkas hazırlayın. Büyük bir kapta, bir limon suyunun, bir portakal suyunun, tuzun, karabiber, zeytinyağının ve baharatın bir bütünlüğünü karıştırın. Ördüğü ortaya çıkan turnaya koyun ve 1-6 saat buzdolabında marine edilmiş olarak gönderin (daha uzun marine edilmiş - limon ve portakalın tadı daha keskin). Bir portakal dört parçaya kesilir. Salamura ördek, kereviz sapları ve portakal çeyrek ile doldurulmuş, hafif yağlanmış bir pişirme kabına koyun, marine alındığı. Ördüyü fırına koyun, 190 dereceye kadar ısıtın. Her 20 dakikada bir pişirme sırasında yaklaşık 2 saat pişirin, suyu, meyve suyu için formda ayakta sulayın. Bu arada sırı hazırlayın. Bir portakal, bal ve şarabın suyunu karıştırıyoruz. İnce bir karışım küçük bir tencereye dökülür, kaynamaya getirilir ve şurubun kıvamına kadar pişirilir. Sır gerekli tutarlılığı aldığında - onu ateşten çıkarın. Hazırlanan ördekleri fırından çıkardık, kereviz içinde ve biz portakalı dışarı fırlatırız, ördeklerimizi hazırladığımız sıcak sırla üstüne dökülür - ve her şey hazırdır! En iyi taze portakal dilimleri ve biraz garnitür (örneğin pilav) ile servis yapın. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 7-9