- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Dana eti - 600 gram
- Kereviz - 4 adet
- Soğan - 2 adet
- Biber ve tuz - - Tadına
- Sarımsak - 2 Diş
- Ayva - 2 adet
- Tatlı biber - 2 adet
1. Dana eti hazırlarız: filmi temizleriz, yıkarız ve küçük parçalara ayırırız. Yine, yıkanmış et parçaları, kurutulmuş ve kuru bir tavada hafifçe kızartılır (etler kaba bir kabuk alır ve fazla nem buharlaşır). Soğanı temizler ve ince doğrayırız. 2. Dört parçaya gogoshara veya tatlı biberin içine kesin, (mutlaka kırmızı olmalı). Bölümler ve tohumlar çıkarılır ve ince kısa pipetlere ayrılır. 3. Ayvayı dört parçaya ayırın, septa ve tohumları çıkarın, dilimler halinde dilimler halinde kesin. Bizim salata mahallemizde ince dilimler halinde kesilir. 4. Kerevizlerin yeşilliklerini durulayıp ezin, sarımsak gübresinden geçirilen sarımsak ekleyin veya basitçe doğrayın. 5. Soğanı koruyalım, kavrulmuş et ekleyin, su veya beyaz şarap ekleyin ve kapak kapalıyken kırk dakika ekleyin, küçük bir ateşte kızartın. Etin sulu olması için gerekirse su eklenebilir. Biber ve ayva ekledikten sonra, on dakika daha güdülün. Biber, tuz, sarımsak ve yeşillikler en sonunda eklenir. Ete biraz ısrar ediyoruz.
Porsiyon: 4