Paskalya pişirme en eski Hıristiyan tatil için hazırlanıyor - Paskalya, birçok ev hanımı yaşamı simgeleyen Paskalya çörekler üzerinde çalışıyorum. Farklı halklar için paskalya ekmeği veya pasının kendi türü ve pişirme tarzı vardır. Hemen hemen her Avrupa ülkesinin kendine özgü Paskalya çöreği var: Rusya'da - Polonya'da kekler - İtalya'da anneanneler ve makovnytsy, - Pastyera, Hollanda'da - Paasbrod. Bugün Paskalya pastası için tarifimizi sunuyoruz. Genel olarak, reçete fazla çaba gerektirmez, ancak hamurun 2 kez iyi uyması gerektiği için pişirme süresi yaklaşık 5-6 saat sürecektir. Hamur çok zorlu ve hassas bir madde olduğu için, oda sıcaklığındaki ürünlerden pişirmek ve hamuru da sıcak olarak tabaklara yaymak önemlidir! Halen formları doldurmaya ihtiyaç duyuyor - turşu mantar veya meyvelerden teneke kutular veya özel olarak satın alınan formlar olabilir ve hatta parşömen gerekli olabilir. Aksi halde, tarife sadık kalınacak ve kesinlikle lezzetli ve lezzetli hamur işleri alacaksınız!
maddeler:- Maya, taze, 50 g
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Buğday unu 1 çorba kaşığı. l.
- Süt 0,5 çorba kaşığı.
- Buğday unu 950 g
- Tavuk yumurtası 10 adet.
- Ekşi krema 200 g
- Tereyağı 200 g
- Kuru üzüm 2 avuç
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Şeker 1.5 çorba kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı. l.
- Sır şekeri 75 g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Şekerleme kaplaması 50g
- Adım 1 Kek pişirmek için un, şeker, yumurta, tereyağı, ekşi krema, taze maya, kuru üzüm ve süt alın. Tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması önemlidir!
- Adım 2 (daha büyük bir kapta pişirmek için daha iyi, böylece hamur artırma için yer var) opary ile başlayalım - biraz sıcak süt, maya, 0,5 bardak bağlamak un ve bir tutam şeker bir çorba kaşığı ekleyin. Her şeyi birbirine bağlamak ve 20-30 dakika beklemek için sıcak bir yere yaklaşmak iyidir.
- Bu arada yumurtaları hazırlayın - 8 adet yumurta sarısı ve 2 adet yumurtaya ihtiyacınız var.
- Adım 4 Yumurtalı sarısı bir çatalla iyice dövüldü.
- Adım 5 Opara iki katına çıktığında, 1 bardak oda sıcaklığında ekşi krema, dövülmüş yumurta, 1,5 fincan şeker, bir tutam tuz ve elenmiş unu 2/3 ekleyin.
- Adım 6 Kalın bir çörek gibi kıvamda homojen bir hamur yoğurun.
- Adım 7 Hamuru pamuklu bir havluyla örtün ve hacmini 2 kat arttırmadan önce 1.5-2 saat sıcak bir yere yaklaşın.
- Adım 8 Daha sonra yumuşak bir tereyağı ekleyin, 2-3 çileği hamur hamuruna ekleyin ve yavaş yavaş kalan unu ekleyin.
- Adım 9 Hamur kalın olmamalıdır (un miktarı biraz değişebilir, çünkü yumurtaların büyüklüğüne ve ekşi krema yoğunluğuna bağlıdır).
- Adım 10 Hacim 2 kez arttırılmadan önce tekrar açmak için hamuru hazırlayın.
- Adım 11 Bu arada, kalıpları hazırlayacağız: tabanı ve duvarı alt formu kullanarak parşömenden kesin. Duvar kağıdının kalıbın 5-6 cm üzerinde olması gerekir.Testin 1 porsiyonu için 750 ml'lik bir hacme sahip pişirme için 4-5 form gerekir.
- Adım 12 Bitkisel yağ ile taban ve duvarlar için parşömenleri yağlayın, kalıplara koyun ve kalıpları hacmin 1 / 3'ü için hazır (2 kez yaklaşan) bir testle doldurun. Sonra onları 10-15 dakika bekletin.
- Adım 13 Formları önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye koyun, 55-70 dakika pişirin. Tahta bir şişle kontrol etme isteği.
- Adım 14 çırpma 1 protein, sonra bitmiş şeker buzlanma ekleyin ve sert tepesi kadar çırpma - bu pastaların yağlama için bir geçit olacak.
- Adım 15 Kekleri fondan ile ısıtın ve dekoratif şeker serpin.