Eski iyi geleneklere göre, şenlikli Paskalya masasının tam anlamıyla yiyeceklerle dolu olması gerekiyor. Çeşitli et yemekleri, atıştırmalıklar ve salatalar, boyalı yumurtalar ve elbette zengin, havadar ve tatlı ev yapımı kekler - kek. Paskalya kek tarifi oldukça karmaşık ve zaman, beceri ve heves alır. Ancak, hazır yemek çok lezzetli çıkıyor, bir anda tüm zorluklar unutuluyor.
Paskalya kek: adım adım fotoğrafları ile geleneksel tarifi
Bir Paskalya pastası yapmanın bu yolu klasik olarak kabul edilir. Yağlı sütle karıştırılan hamur hamuru, yemyeşil ve zengin bir şekilde ortaya çıkar ve konyak, vanilya ve bir damla safran tentürü, fırına benzersiz, zengin ve parlak bir koku verir.
Gerekli malzemeler
- Ekstra buğday unu - 900 g
- maya ham - 50 gr
- toz şeker - 250 gr
- süt% 3.2 - 300 ml
- Tereyağı - 100 gr
- sarısı - 10 adet
- konyak - 25 ml
- kuru üzüm - 100 g
- şekerlenmiş meyveler - 50 gr
- safran tentürü - 1 tatlı kaşığı
- vanilya şekeri - ½ çay kaşığı
- tuz - 1/3 çay kaşığı
Paskalya kek hazırlığı için adım adım talimat
- 100 gram un 100 ml kaynar süt kaynatın ve topaklar ve pıhtıları tamamen eriyene kadar ince bir tahta kaşıkla hızla karıştırın.
- Maya, oda sıcaklığında 125 mililitre süt içinde çözülür ve bir un karışımına dökülür. Konteyneri bir mutfak havlusuyla kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yere gönderin, böylece ıstakoz yükseldi.
- Sarnıçları şeker ve tuz ile hafif, havadar bir köpük halinde çırpın.
- Maya karışımına yarım yumurta sarısı ve 250 gram elenmiş un ekleyin. Dikkatle yoğurun ve bırakın. Daha sonra sarının half kg unu ikinci yarısına girin ve ellerinden kolayca geçmeye başlayana kadar hamur yoğurun. Daha sonra, küçük porsiyonlarda, daha önce bir su banyosunda çözünen sıcak tereyağını dökün ve iyice öğütün. Sonunda, baharatları koyun, konyak dökün ve hamurun yükselmesine izin verin.
- Kütle hacmi ikiye katlandığında, onu orijinal boyutlarına indirir, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri dökün ve tekrar gelmesine izin verin.
- 2 / 3'lük hazır bir testle, pişirme parşömeniyle hazırlanan hazırlanmış formları doldurun.
- Fırına koyun, önceden 175 ° C'ye ısıtın ve 45 dakika pişirin. Kremalı sır, badem ezmesi veya renkli bezelye ile süsleyin ve masaya servis yapın.
Orijinal paskalya pastası tarifi: süzme peynirinden Tsarskaya Paskha
Süzme peynirinden elde edilen tatlı paskalya kreması hoş kokar ve kıvamında fındık ve meyve ile geleneksel bir pudingi hatırlatır. Dış dekorasyon için kullanılan tatlı asidik orman meyvelerinin hafif tadı vurgulayın.
Gerekli malzemeler
- süzme peynir% 6 - 1 kg
- şeker - 400 gr
- sarısı - 3 adet
- Tereyağı - 200 gr
- Ekşi krema% 20 - 400 ml
- ceviz - 100 gr
- kuru üzüm - 100 g
- vanillin - ½ çay kaşığı
- çikolata beyazı ve süt - her biri 50 gram
- çilek
Kraliyet Paskalya'sını hazırlamak için adım adım talimat
- Şenlikli paskalya vestelit temiz gazlı bez için form, iki yoğun katmanlara katlanmış.
- Kuru üzüm akan suyun altında durulanır, kaynar suda 1 saat bekletilir, daha sonra bir kevgir içinde atılır, cam fazla akışkanına. Fındık ince doğranmış ve fırında kurutulmuş.
- Süzme peynirleri bir presin altında sıkılır ve ince elek ile iki kez ovalanır.
- Emaye bir kapta, şeker ve sarısı birleştirin, yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Yumurta ve yağ tabanını plakadan çıkarın ve silerek süzme peynir içine dökün. Ekşi krema, oda sıcaklığında, vanilya, kuru üzüm, fındık ve tüm homojenlik kadar iyice karıştırın.
- Süzme peynirini bir kalıba aktarın, derin bir tencereye koyun, opaklıkla örtün ve 15 ila 24 saatlik bir süre boyunca buzdolabına gönderin. 5-6 saat içinde bir kez salgılanan serumu birleştirin.
- Zamanın sonunda süzme peynirli paskalya pastası plaka üzerine yerleştirin, formu çıkarın, tülü özenle çıkarın, kendi zevklerine göre dekore edin ve masaya servis yapın.
Paskalya kek, fotoğraf ile eski tarifi
Bu şekilde, Paskalya kekleri Moskova yakınlarındaki ortaçağ Rusya köylerinde yapıldı. Hamurda egzotik kuru üzüm ve kuru kayısı yerine, genellikle yaz aylarında önceden hazırlanmış kurutulmuş veya kurutulmuş elma parçaları eklenmiştir.
Gerekli malzemeler
- % 2.5 - 375 ml süt
- Ekstra buğday unu - 1 kg
- Tereyağı - 300 g
- toz şeker - ½ kg
- maya ham - 40 g
- yumurtalar - 6 adet.
- tuz - ¾ çay kaşığı
- badem - 50 gr
- şekerlenmiş meyveler - 50 gr
- kuru üzüm - 150 g
- vanilya şekeri 5 g
- kuru kayısı - 30 g
- safran zemin - ½ çay kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Adım adım talimat
- Mutfak elekinden üç kez un.
- Maya bir yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile birlikte bir bardak ılık sütte erir. Opara'nın çıkması için kuru ve karanlık bir yere gönderin.
- Ayrı bir tankta, safran ve vanilyayı kalan süt ile oda sıcaklığında birleştirin. 30 dakika bekletin.
- Bir emaye tencerede, şeker ve yağı yumuşak, homojen bir kitle halinde öğütün. Sütlü safran karışımını dökün ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
- Proteinler ve bir tutam tuz blenderi güçlü bir köpüğe döker ve yağ-şeker bazına eklenir. Daha sonra, ince bir damlama ile, eşleşen opakı getirin ve iyice karıştırın. Hamurun yükselmesi için ılık bir yerde bırakın, sonra az miktarda un ekleyin ve yavaşça karıştırın, bıçağı saat yönünde hareket ettirin.
- Tekrar yükselelim. Bundan sonra, doğranmış su kuru üzümleri, şekerlenmiş meyve ve bitkisel yağda önceden ıslatılmış badem koyun. Mutfak masasını iyice karıştırın ve 40 ila 60 kez yıkın. Hamur yumuşak, elastik hale geldiğinde ve ellerden uzaklaşmaya başlayınca durun. Onu yaklaşık 40 dakika dinlendirin, sonra hazırlanmış formlara ayrıştırın.
- Altın rengi kahverengi olana kadar 180 ° C'de pişirin.
- Bitmiş kekler soğutulmalı, pişirme formlarından alınmalı, kendi istek ve fantezilerine göre dekore edilmiş ve şenlikli bir masaya servis edilmelidir.
Büyükannenin Paskalya kek tarifi: lezzetli ve paskalya Paskalya, video talimatı yapmak için bir yol
Paskalya pastası için en iyi tarif, büyükannelerimiz tarafından icat edildi. Özelliği,% 72,5 oranında yağ içeriğinin, sıradan tereyağından ziyade hamura değil, ev yağının sadece% 82'sine ve oldukça büyük bir hacme sahip olmasına dayanmaktadır. Bu nedenle, kek olağandışı derecede zengin ve kokulu.