- Opyata - 600 Gram
- Tuz - 3/4 çay kaşığı
- Pırasa - 1 adet
- Tereyağı - 20 gram
- Tavuk yumurtası - 4 adet
- Ekşi krema - 100 gram
- Maydanoz - 10 gram
Opyat akan suyun altında iyice durulama gereği olan ilk şey - mantarlar. Bir tencereye agaric bal koyun, tuz dökün, su dökün, kaynatın ve 7-8 dakika pişirin. Bu yüzüğe paralel olarak 2 dakika doğranmış soğan tereyağında kızartılır. Kaynaklı bal mantarları 3-4 parçaya kesilir ve bir tavada soğanlara eklenir. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartın. Kase içinde ekşi krema ile yumurtaları yedik, biraz tuzlu. Homojenliğe kadar. Yumurta karışımı ile mantar doldurun. Isıyı küçük bir kısma azaltın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve gerekli kıvamda 5-6 dakika daha pişirin. Zaten doğranmış maydanoz ile serpin omlet servis yaparken bir plaka üzerinde.
Porsiyon: 3-4