Sığır eti suyu

Bir parça et üç litre soğuk suya dökülür ve ateşe verilir. Bu arada, Malzemeler alacak :

• Sığır sapı (kemiksiz) - 1 Kilogram
• Pırasa - 1 adet
• Soğan - 1 Adet
• Bay Yaprak - 1 adet
• Karanfil - 3 adet
• Biber kokulu - 5 adet
• Havuç - 100 Gram

talimatlar

Bir parça et üç litre soğuk suya dökülür ve ateşe verilir. Bu arada, sebzelere bakalım: havuçları soyup ikiye böldükten sonra, sadece pırasayı yıkacağız, soğanı üst kabuktan soyacağız. Et suyu kaynar yanmaz, ateşi azaltırız. Et suyu kaynatılmamalıdır - kaynama eşiğinde olmalı. Köpüğü aktif olarak çıkarın. Köpük oluşmaya son verdiğinde, tüm sebze ve baharatları tavaya ekleyin. Kapağı kapatmadan yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Bir saat sonra, sebzeler ve baharatlar et suyundan dışarı atılır, bundan sonra et suyunu 30-40 dakika daha pişiririz. Gazlı bez ile hazır et suyu filtresi - tüm yağlar filtre edilmeli ve atılmalıdır. Sığır eti suyu hazır!

Porsiyon: 6-7