Favori bir ev keki yapmasını istedi ve fırın kırdı mı? Keder gözyaşları yardım etmeyecek ve üstat bir kerede gelemeyecektir. Endişelenme, bir çıkış yolu var! Muhteşem bir bisküviyi ... fırında, bir tencerede pişirmenizi öneriyoruz. Pahalı ve lezzetli bir kek pişirmenin, aile bütçesi için tehlikeli olduğunu düşünüyor musunuz? Şimdi size bunun böyle olmadığını kanıtlayacağız!
Ürünlerin en az ihtiyacı olacak. Yaklaşık 22 cm çapında bir tencerede cömert bir bisküvi pişirmek için:
4 tavuk yumurtası
1 bardak şeker
1 bardak un
küçük bir tutam tuz
Buna ek olarak, tava tabanının çapına eşit çaplı bir fırın kağıdından kesilmiş bir daireye, temiz bir pamuklu havluya ve aslında bir kapakla yaklaşık 22 cm çapında bir tencereye ihtiyacınız vardır. Bir gaz ocağı üzerinde pişirme yapıyorsanız, alevin eşit dağılmasını sağlamak için tavaya bir ayırıcı yerleştirerek bunu yapmanızı tavsiye ederim. Yani, bisküvi hazırlanmaya başlayalım.
Yumurtalar pişirmeden bir saat önce ulaşılmalıdır, böylece oda sıcaklığında olmalıdırlar. Yemeye gelmeden hemen önce unlayın, oksijenle doyurmak için ayrı bir kaseye koyun. Yumurtalar özenle yumurta sarısı ve sincaba bölünür. Hamur hazırlamak için kase, sincap koyun. Beyazları, bir mikser ile bir tutam tuz ile yiyoruz. Karıştırıcının bir hız anahtarı varsa, o zaman düşük hızda başlamak daha iyidir, çırpılmış proteinler sıkılırken yavaş yavaş arttırılır. Çırpmayı kesmeden, birkaç resepsiyonda şekeri ekliyoruz. Proteinler, yemyeşil, elastik bir kütleye dönüşmelidir. Onları bir kaşıkla toplayıp kaşıkla çevirirseniz, sincaplar düşmemelidir.
Beyazlar çırpıldıktan sonra, bir bisküvi pişirmek için bir tencere hazırlayın. Pişirmek için tepsinin altını yağlanmış bir kağıt kağıdına koyun. Tencerenin duvarları hiçbir şekilde yağlanmamalıdır! Yağ hamuru "üzecek", düzgün bir şekilde yükselmesine izin vermeyecek. Ocak ortalamasını ortalamanın üstüne getirin. Tavayı bekin üzerine koy. Hamuru duyularınıza getirene kadar ısınmasına izin verin. Kapağı bir kapakla kapatmayın. Tava ısıtılırken, hamur yapmaya devam edeceğiz. Bir karıştırıcı ile yenmeye devam ederken, birer birer şekerleri albümin ile albümin içine girer. Bundan sonra, mikser kaldırılır, daha fazla ihtiyacımız olmayacaktır. Daha sonra, hamur bir kaşıkla hafifçe yoğrulur (uygun bir şekilde ahşaptır, ancak bu, normal ve paslanmaz çelikten yapılabilir). Hamurda, her seferinde dikkatlice bir kaşık dolusu un ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirin, hamuru "çevirmek" gibi. Kesinlikle müdahale edilemez, böylece sincaplar yerleşmez ve hava kabarcıkları patlar. Aksi halde, hamur çok yoğun hale gelecektir. Uzun değil. Çok yakında kıvamlı bir hava hamuruna sahip olacaksınız. Ve şu anda tava zaten ısındı. Bisküvi hamuru içine dökün, dikkatlice ocağın üzerine koyun ve pamuklu bir havluya sarılmış bir kapakla sıkıca kapatın. Bu ek bir contadır, böylece pişirme sırasında buhar tavadan kaçmaz.
Çapı 22 cm olan bir tencerede bisküvi yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Hazır olduğunda anlamak çok önemlidir. Peki ya da neredeyse hazır. Yaklaşık 20 dakika sonra lezzetli bir koku hissedeceksiniz. Bisküvi "yakalandı". Çoktan yükseldi, yakında hazır olacak. Yedi dakika sonra kapağı nazikçe kaldırabilir ve bisküviyi tahta bir sivri uçlu ışınla (veya kürdan) delebilirsiniz. Parlaklık kuru ise, sıkışmış hamur olmadan, o zaman bisküvi hazırdır. Sıkışmış bir hamur ile nemliyse, kapağı yavaşça kapatın. Ve beş dakika sonra, hazırlık için tekrar kontrol edin. Bisküvi görünüşünde şaşırmayın: Beyaz bir yüzeye sahip olacaktır. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, üst ısıtmaya sahip değildik, en üste buharla geldi. Ama bu yüzey düz. Bisküvi hazır olduğunda kapağı çıkarın. Bırak beş dakika olsun. Bundan sonra, keskin bir ince bıçakla (tava yapışmaz kaplamayla birlikte değilse) veya ince bir Teflon spatula ile (özel bir kaplamaya sahip tavada), buzu çapın boyunca tava duvarlarından dikkatlice ayırın ve dikkatlice ayırın. Sonra ters çevir. Izgarada daha iyi, ancak rendelemek istediğinizde ahşap bir tahtada mümkündür. çünkü Altta yağlı kağıt, bir bisküvi kolayca ayırır. Kağıdı çıkarın. Bisküvi hazır. Beyazımsı yüzeyi herhangi bir kremayla kolayca maskelenir.
Pişirme kapları alüminyum, paslanmaz çelik veya Teflon kaplama ile uyumludur. Önemli bir durum: Eğimsiz duvarlar bile olmalı.
Afiyet olsun!