Sash meze
- 1/2 küçük lahana lahana (düzleştirilmiş bir top şeklinde)
- 200 gr yengeç çubukları
- 2 haşlanmış yumurta
- 2 taze salatalık
- 1 kutu konserve mısır
- 1 soğan
- mayonez
- tuz
- tatmak için karabiber, dereotu.
"Kabuklar" şeklinde yapraklara soyulmuş lahana yıkayın. Yengeç çubukları, yumurta ve salatalık küçük küpler halinde kesilmiş. Soyulmuş soğan, ince doğrayın. Dolguyu karıştırın, mayonezle sıvı, tuz, karabiber, mevsim olmadan mısır ekleyin. Salatayı lahana "kabukları" içine koyun, servis tabağına koyun ve dereotu ile süsleyin.
Gurme biftek
- 1-1.5 kg sığır eti
- 1-2 domates
- 1 tatlı biber
- 2-3 çorba kaşığı. l. rendelenmiş peynir
- mayonez, tuz, karabiber.
Et iyi kesilmiş, tuz, karabiber ve fırın tepsisine koyulur. Biber soymak, şeritler halinde kesmek, domates - yanar. Mayonez peyniri ile karıştırın. Sebzeleri etin üzerine koyun, mayonez sosunu dökün ve pişirilene kadar fırında pişirin.
Salata ile ekmek tartlets
4 porsiyon için:
• Kızarmış ekmek için 4 dilim ekmek
• 60 ml süt
• 4 domates
• 70 gram ıspanak
• taze marul yaprakları
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 10 gram susam tohumu
• Tuz, tatmak için biber
• metal kalıplar
• bezelye veya fasulye (kargo için)
Biraz tuzlu süt içinde tost ekmeği için ekmek dilimleri. Ekmeği tartlets için geniş bir tepsiye yerleştirin, istenen şekli verin. Ekmekleri bir parça kesilmiş fırın kağıdıyla kaplayın ve üstüne 1-2 st. Dökün. l. kargo için bezelye veya fasulye. Baklaları fırında altın kahverengiye kadar pişirin. Bir dolgu olarak, taze domates, ıspanak ve marul yaprakları bir salata hazırlayın. Salata tuzu ve karabiber, bitkisel yağ ekleyin, herşeyi karıştırın ve ekmek tartlets'in ortasına koyun. Salatayı susam tohumu ile serpin.
Ton balıklı salata ile tartlets
4 yemek porsiyonu:
Salata için:
- 2 yumurta
- 2 domates
- yeşil soğan demet
- 200 gr konserve ton balığı
- 1/2 konserve mısır konservesi
Yakıt ikmali için:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı şarap sirkesi
- Tuz, tatmak için biber
Yemek testi için:
- Un 300 gr
- 200 gr tereyağı
- 3 adet yumurta sarısı
Küçük küpleri domates ve yumurta kesin. Yeşil soğanları doğrayın. Orkinostan, büyük kemikler çıkar ve balık parçalara bölün. Konserve mısır ekleyin. Her şeyi karıştırın, hafifçe tuz ve karabiber. Sosu hazırlayın: sarımsağı doğrayın ve zeytinyağında 2-3 dakika kızartın, tereyağını soğutun, tuz, biber, 3 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı. şarap sirkesi iyi karıştırın. Pansumanı salata ile doldurun. Unu yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, yumurta sarısını girin. Hamuru yoğurun, 30 dakika boyunca serin bir yere koyun. Kalıplarda tartletsleri şekillendirin, birkaç yerde bir çatalla delin ve altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş tartlets, serin ve salata ile doldurun. Maydanoz ile süsleyin.
Havuç dolgulu peynirli tartlets
4 yemek porsiyonu:
• 1 yumurta
• tadı zerdeçal
• 80 gr tereyağı
• 250 gram sert peynir
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı. mayonez
• 200 gr taze havuç
• un (hamur ne kadar alır, 80-100 g)
• tuz, tadı için bir biber karışımı
Yumurta zerdeçal, tuz, karabiber, 50 gr rendelenmiş tereyağı ile karıştırın. Rendelenmiş peynirleri karıştırın ve ekleyin, yavaş yavaş un dökün, böylece hamur bir kaseye yuvarlanabilir. Hamuru bir filme sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun. Hamuru çıkarınız, 1 cm'den daha az bir tabaka halinde rulo haline getiriniz ve bir kalıpla hamurun çevresini sıkınız. Hamuru yağlanmış metal kalıplara eşit olarak dağıtın, tapayı birkaç yerde delin. Kalıpları 8 dakika 180 ° C fırında önceden ısıtın, daha sonra sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Doldurma için, peynirin üzerine ince rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. mayonez ve 1 diş sarımsak, her şeyi karıştırın ve hazır ve soğutulmuş tartlets üzerine yerleştirin. Küçük bir rende ile havuç rendeleyin, kalan mayonez ekleyin, bir sarımsak karanfil ve bu karışımı tartlets içine koyun. İnce doğranmış dereotu ile süsleyin.
Sarımsaklı Bloody Mary
4 yemek porsiyonu:
• 4 domates
• 2 kereviz sapları
Sarımsak 2-3 diş
• 1 tatlı kırmızı biber
• 1 jalapeno biber
• 100 ml votka
• 300 gr ezilmiş buz
Domatesleri ikiye bölün, üstüne kıyılmış sarımsağı koyun. Domatesleri fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu kereviz, tatlı biber ve jalapeno biberi sıkın. Blender fırında domatesleri çırpın, kereviz ve biber suyunu ekleyin, tekrar çırpın. Karışımı 4 bardağa dökün, votka dökün. Buz ekleyin. Bardakları bir kereviz sapı ve bir kireç çemberi ile süsleyin.
Portakal kokteyli
1 porsiyon yemek için:
• "cam" yapmak için 1 portakal
• Kokteyl için 1 portakal
• 1 şeftali
• 100 ml nar suyu
• 1 kırmızı üzüm kırmızı üzüm
• Kokteyl böreği ve kürdan
Bir kokteyl için bir bardak yapın: bir portakal üzerinde "gözleri" ve "ağız" ile bir keçeli kalem çizin. Portakal kabuğunu keskin bir bıçakla keserek iç beyaz tabakaya zarar vermeyiniz. Portakalın üstünü kesin ve içeriklerini kaşıkla. Başka bir portakalın kabuğundan "avuç içi" ve "ayakları" kesin. Yani "cam" için her şeyi hazırladık. Bir kokteyl hazırla. 1.5 portakal suyunu sıkın (ilk portakalın ve ikinci portakalın temizlenmiş hamurundan), kabuğun şeftali, küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıya koyun. Şeftali ve narenciye portakal suyu dökün, karışımı homojen bir kıvama getirin. Gelecekte "cam" ın hazırlanmış bölümlerini tek bir kompozisyonda toplayın. Kırmızı üzümlerden, "bere" için bir ponpon yapın ve gözlerin köşelerine üzüm parçalarını yerleştirin. "Eller" ve "bacaklar" kokteyl tüplerinden ve kürdan çok basit bir şekilde yapılabilir. Yukarı doğru kaldırılan "El", bir portakalın altında bükülmüş bir tübül olup, "hurma" içine bir kürdan ve tüp içine bir kürdan yerleştirilir. Ve aşağıya bakan "el", bunu yap: avucuna bir kürdan koy, kürdan üzerine bir tüp parçasını koy, kürdanlığın serbest ucunu turuncu "camın" üstüne sıkıştır. Yapılmış bir barda soğutulmuş bir kokteyl dökün, bir tüp takın ve bir "bere" ile örtün. Hemen servis yapın.
Elmalı turta
8 porsiyon için:
• 100 gram tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr şeker
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• 1,5 bardak un
• 1 çorba kaşığı. ekşi krema
• 0,5 tsp. vanilya şekeri
Yemeği doldurmak için:
• 350 gr elma reçeli
• 30 g fındık
Yağı elenmiş un ve şekerler elde edilene kadar bıçakla yumuşatın. Kabartma tozunu hamurun içine ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarısı, ekşi krema, vanilya şekeri ekleyin ve hamur yoğurun. Hamuru plastik bir poşete sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Hamurun çoğunu yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Elma reçeli ile üst, doğranmış fındık serpin. Hamur rulosunun daha küçük kısmı, düz şeritler halinde kesilir ve kek üzerine yerleştirilir. Pastayı 25-30 dakikalık bir ortalama sıcaklıkta pişirin.
Yumurta "Bull's eye" ile kıyılmış et rulo
4 yemek porsiyonu:
• 700 gr kıyma
• 5 adet haşlanmış yumurta
• 1 çiğ yumurta
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 gr rendelenmiş sert peynir
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz, tatmak için biber
Kıyılmış ette, soğanı rendeleyin, yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun. Fırın tepsisine yeterince büyük bir folyo koyun (ruloyu tamamen sarabilirsiniz). Folyoyu bitkisel yağla yağlayın ve üzerine bir oval şeklinde bir forcemeat yerleştirin. Yumurtaları yumurta kabuğundan pişirin ve birer birer içine doldurun. Islak ellerle, kıyılmış sarımsak yapın, bir dikdörtgen "somun" basın, tuz ve karabiber geçirin. Köfteleri önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika 30 dakika bekletin, sonra folyoyu bir tekne şeklinde açın (böylece meyve suyu sızmaz), mayonezle ruloyu yuvarlayın ve rendelenmiş sert peynirle serpin. Fırını, fırında sıcaklığın 180 ° C'ye düşürülmesi için başka bir 7-10 dakika daha fırına gönderin. Kıyılmış et rulolarını folyoya ekleyin. Ruloyu sıcak veya soğuk olarak servis edin, dilimler halinde kesin ve taze sebze dilimleriyle süsleyin.