Tatlı, yemek pişirme konusunda özel bir bölümdür. Bu sadece yemek değil - zevk vermek için bütün bir sanat. Dünyanın en önde gelen şefleri, nefes kesen tatlıları kolay ve hızlı bir şekilde pişirebilme becerisi sayesinde tam olarak tanınmaktadır. Aslında, evde böyle bir şey hazırlamak için çok gerçek bir şey. Sadece biraz hayal gücü istemek ve uygulamak gerekir. Yani, modern tatlılar: aşamalı pişirme bugün için tartışma konusudur.
Badem ve şarap ile kızarmış şeftali
ürünleri:
- 4 şeftali
- 1/4 yağ paketi
- 2 yemek kaşığı şeker
- Badem 70 g
- 20 g çikolata
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı beyaz tatlı şarap
Aşamalı pişirme:
1. Tereyağı bir kasede şekerle karıştırın. Badem, rendelenmiş çikolata ekleyin. Tüm karışımı.
2. Şeftalileri yarıya kadar kesin, kemikleri çıkarınız. Her yarısında şekerli bir yağ karışımı koyun.
3. Bir fırın tepsisini hazırlayın, yağ ile yağlayın, pudra şekeri serpiştirin ve şarapla doldurun.
Üzerinde şeftali bırakır, orta sıcak bir fırında (130 derece) yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Çırpılmış krema ve çilek ile dekore edilmiş bir daire üzerinde soğuk bir formda servis yapın.
Patates tatlısı
ürünleri:
- 300 gram patates
- 6 yumurta
- 200 gr kahverengi şeker
- 1 limon
- 10 gr tereyağı
- 80 gr un
- tarçın
- ceviz, badem
Aşamalı pişirme:
1. Haşlanmış patates (patates püresi), yumurta sarısı, fındık, un, şeker, tarçın ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırılarak homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır.
2. Yumurta aklarını şekerle karıştırın ve dövün.
3. Yemek pişirmek için tepsiyi hazırlayın. Oraya patates kütlesini koyun ve üzerine şekerle bir protein karışımı yerleştirin. 180 derece bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Sıcak servis yapın, limonla süsleyin.
Fesleğenli kayısı jöle
ürünleri:
- 8 olgun kayısı
- Fesleğen 20 yaprakları
- 4 yaprak jelatin
- Muscat şarabı 250 ml
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 limon
- 1 çorba kaşığı meyve şurubu veya soğuk çikolata
Aşamalı pişirme:
1. Kayısıları iki parçaya ayırın, taşları çıkarın ve meyve kasesine yarımları koyun.
2. Onları limon suyuyla karıştırın. Pudra şekeri serpin ve soğuk içine koyun.
3. Jelatini eriyerek soğuk suda bekletin. Sıcak şarap ile bir bardak jelatin ekleyin ve karıştırın
4. Kuru fesleğinizi yıkayın, jelatin karışımına ekleyin ve kayısıları dökün. Daha iyi bir kalınlaşma için hepsini buzdolabına koyun.
5. Jöle sertleştiğinde, küçük parçalara ayırın. Üstte, yemeği meyve şurubu veya soğuk çikolata ile dökün. Kalan fesleğen ile süsleyin.
Manna Halva
ürünleri:
- 200 gr irmik
- 100 ml bitkisel yağ
- 200 g şeker
- 250 ml su
- ceviz
- tarçın
- yağmurlama için hindistan cevizi sütü
1. Tencereyi ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya koyun ve kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartın.
2. Sıcak şurubu içine şeker ve sudan dökün, topak kalmaması için sürekli karıştırın.
3. Kıyılmış veya öğütülmüş ceviz ve tarçın ekleyin.
4. Her şeyi karıştırın ve karışımın 1 saat soğumaya bırakın.
5. parçalar halinde kesin, hindistan cevizi cips serpin ve hindistan cevizi suyu dökün.
Kanada tarzı muzlu krep
ürünleri:
Krep için:
- 2 yumurta
- yarım fincan şeker
- 2 bardak süt
- 2 su bardağı un
- kabartma tozu
- 3 muz
Doldurmak için:
- tereyağı ve bal
- Dekorasyon için 1 muz
Aşamalı pişirme:
1. Muzları silin ve kalın bir karışım oluşana kadar diğer ürünlerle karıştırın.
2. Krepleri bir Teflon tavada kızartın. Bir kaşık kullanarak küçük bir karışım dökün. Bir gözleme yarım kızartma tavası almalıdır.
3. Sıcak kreplerin üzerine bal ve dilimlenmiş muz ekleyin.
Kivi ile meyve salatası
ürünleri:
- ananas
- 1 mango
- 4 kivi
- 2 portakal
- 2 armut
- 1 limon suyu
- 150 g şeker
Aşamalı pişirme:
Prensip olarak, diğer modern tatlıların aksine, bu tabağın aşamalı hazırlanması kesinlikle gerekli değildir.
1. Ananası iki parçaya kesin ve içerideki boşlukları yapın. Yan yana iki yarım koyun.
2. Kalan meyveyi küpler halinde doğrayın ve kesin. Bir kaseye koy.
3. Şurup oluşturmak için şekeri suyla karıştırın. Limon suyu ekleyin. Isınmak.
4. Ananasın içinde yer alan meyveleri koyun, sıcak şurup ile kaplayın, soğumaya bırakın.
Yoğurtlu bisküvi
ürünleri:
- yoğurt - 500 gr
- çerezlerin toplu
- elma
- kakao kaşığı
- tatmak için şeker
Aşamalı pişirme:
1. Küçük bir su eklemek istiyorsanız, kurabiyeleri doğrayın, sütleri dökün.
2. Elmaları küçük parçalara ayırın, kakao ve şeker ekleyin.
3. Karışımı uygun kaplara dökün.
4. Tatlı soğuk servis edilir.
5. Elmalar diğer meyvelerle değiştirilebilir.
Kızarmış elma
ürünleri:
- 4 numaralı büyük elma
- 1 bardak süt
- 2 yumurta
- 2 fincan çekilmiş kahve
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 fincan bitkisel yağ
- pudra şekeri
Aşamalı pişirme:
1. Elmaları çekirdekten çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Hamuru süt, yumurta, şeker, tereyağı ve undan hazırlayın.
3. Yağı ısıtın.
4. Elmaları bir hamurda dilimleyin ve her iki tarafta kızartın.
5. Modern tatlılarla sunulması gerektiği gibi, pudra şekeri serpilerek servis yapın.