Doğal ürünler içinde yer alan "yaşayan" vitaminler, beslemek zorundasınız çünkü vücutta eczane vitamin preparatlarından daha verimli "çalışırlar". Çocuklar için sonbaharın doğal hediyeleri için ne kadar yararlıdır? Onun satırları çözme, onu okuma, Vladimir Vysotsky, sen, sıcak, kaynar, aromatik görmek. Bu patates Amerika'dan ithal rağmen, bizim için neredeyse en popüler ürün haline geldi.Kalorik içeriği (ürün başına 100 kcal başına 83 kcal) kuru maddelerinin% 80'ine varan oranlarda, tahıl vermez nişastada yenir ve sebzeler arasında hiç eşit değildir.Mikroelements ve vitaminler, ve ürünlerdeki içeriği - makalenin konusu.
Zarar vermeden patates
Geleneksel olarak, patatesler çeşitlere göre seçilmiştir, ancak şimdi çoğu şehir halkının bu tür incelikleri yoktur. Yeşil yumruları çevirmeyin, pişirildikten hemen sonra siyahı çevirmeyin, fitoftoradan etkilenmez - ve iyi! Yeşil varil ile yumrular atmak değil, dışarı atmak. Toksik bir madde olan solanin biriktirdiler. Solanin - mide bulantısı, karın ağrısı, bazen kusma ve ishal ile zehirlenme belirtileri, yeşilimsi patatesleri yedikten 6 saat sonra ortaya çıkabilir. Patateslerle, ölçülmeden verilirse, gübreler ile toprağa düşen bir miktar nitrat alabilirsiniz. Bu nasıl belirlenir? Sokaklarda rastgele yerlerde sebze almamaya çalışın. Piyasada, satıcıdan sebzelerdeki nitratların içeriğini gösteren bir makbuz üretmesini isteyin. Çoğu pazarın laboratuvarlarında, hatta küçük olanlarda, nitratlarla ilgili çalışmalar zorunludur.
Daha yararlı
Beslenmeye ek olarak, patatesler yüksek potasyumda değerlidir. Bu özellikle, vücutta sıvı tutulma eğilimi olan, kafa içi basıncının artması durumunda, bazı diyatez formları olan çocuklar için önemlidir. Potasyum tutmak için patateslerin fırında veya ızgarada pişirilmesi daha iyidir. Patatesin en önemli zenginlikleri C vitamini açısından önemli bir tedarikçidir. Gerçekte, ham formda hemen hemen hiç patates yememekteyiz ve yüksek sıcaklıklarda C vitamini parçalanmaya başlar. Çıkış yolu, patatesleri kaynatma suyunda kaynatmaktır. Haşlanmış patatesler kaynatıldığında, C vitamini de, su ile kaplanması arasında, kapak ile su seviyesi arasında minimum bir hava tabakası olması şartıyla, sıkıca kapatılmış bir tencerede pişirilirse iyi tutulur. Böylece C vitamininin% 93'üne kadar tasarruf edebilirsiniz. Fakat eğer soyulmuş patatesleri gün içinde suya tutturursa, kayıplar vitaminin% 20'sini ilave etmek zorunda kalacak ve potasyumun boyutu azaltılacaktır. Çok kaynatılmış, kızartılmış patatesler buharda pişirmek veya çorba yapmak için daha iyidir: Pişirildiğinde sulu, tatsız ve besin değeri azalır.
Patates çorbasında, pişirildikten hemen sonra, vitaminlerin% 50'si kalır ve hazırlanan çorba, sobanın üstünde 2-3 saat durursa, içeriği% 30'a düşürülür. C vitamini ile 6 saatlik depolamadan sonra maalesef sadece bir anı olacak ... Kızarmış patatesteki favoride, vitaminin% 70-75'i güveçte, ham sebzede bulunan miktarın sadece% 20'si kadar. Patates püresinde taze hazırlanmış, C vitamini içeriği% 80 oranında azalır, bu nedenle püreyi sadece en genç ve bazen de püre hazırlamak daha iyidir. Haşlanmış patates çok yumuşaktır. Çocuklar elleriyle sıcak parçalar almak ve diş etlerini, yanakları ve dilleri kullanarak çiğnemek için çok erken.
Doldurulmuş patates
Özellikle bebek doğal bir potasyum kaynağı olarak fırında patates reçete edilirse yararlıdır. atın:
Potato 3 patates yumruları
Table 1 masa, bir kaşık tereyağı
♦ 1 yumurta sarısı
Tables 4 masa, süt kaşığı
T 1 tatlı kaşığı bisküvi
Table 3 masa, ekşi krema kaşığı
♦ maydanoz ve dereotu yeşillikleri
hazırlanması:
Fırında fırında patatesleri soyup, yumru köklerinin üstünü kesin ve bir çay kaşığı ile ortadaki posaları çıkarınız. Kıyma: Etin 3 / 4'ü bir elekle silinir, tereyağı, çiğ sarısı ve doğranmış yeşillikler eklenir. Sıcak süt ekleyerek kütleyi ovun. Patatesleri doldurma ile doldurun, bir tavada yerleştirin, ekşi krema dökün, ekmek kırıntıları serpin ve çok sıcak kızartılana kadar yüksek ısıda pişirin.
Ve tatlı ve yararlı
Havuçlar zarif incelik denen hiçbir şey için değil, çok tatlı, parlak ve kokulu. Yeraltı sakinleri olan Gnomes, toprakta bulunan havuçun o kısmına tapıyorlar. Ve çoğunlukla kök bitkisinin parlak renkli dış kısmını yerler - içinde çok daha fazla şeker ve karoten vardır. Bugün, yetiştiriciler havuçların sarımsı çekirdeğine dikkat ettiler. Yorgunluğu hafifletmeye ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olan pigment apigenin içerir. Havuçlar - sebzeler arasında tanınmış tüm şampiyonlar karotenin içeriği için. "Karoten" sözcüğü Latin havuç isminden elde edilir, Daucus carota, bu vitaminin zenginliğinden dolayı, havuçlar sebze arasında eşit değildir. Bu incelik 20-30 g bebek tüm gün boyunca karoten sağlayacaktır. Ocak ayında, kök bitkilerinde karoten içeriği keskin bir şekilde azalır. Çok iyi depolama koşullarında,% 90 karotenin 7 ay boyunca havuçda tutulduğu, karotenin görme, cilt ve mukoza zarları için önemli olması ve vücudun solunum yolu enfeksiyonlarına direnci açısından önemlidir. Karoten, yağlarda kolayca çözünebildiğinden, havuçlar ekşi krema veya bitkisel yağ ile işleme tabi tutulduklarından daha mantıklıdır. Havuçları pişirme bitimine 5 dakikadan kısa bir sürede çorbalar içine koymak için, A vitamininin stabilitesinin sınırsız olmadığını hatırlayın. Havuçlar, bir düzineden daha az vitamin içermez ve bunlar arasında B2, PP gibi deri, damarlar ve beyin aktivitesi için yararlıdır.
Çocuklar için havuç yemekleri
Bebeğin altı ay mı? Bir kırıntı için havuç püresi pişirmeye çalışın. Mutfak (termal) tedavisi ile ürünlerin alerjenitesi önemli ölçüde azalır. Suyu doğal olarak çiğ havuçlardan sıkılır ve bebeğe 8-9 ay içerisinde eksik bir çay kaşığı ile başlamak daha iyidir. Havuçları cazibesine sokmak, çorba-patates püresi ile daha da dikkatli olabilir. Tüm aile için yemek pişirmek tavsiye edilir.
Havuç ve pirinç çorbası püresi
atın:
♦ 0.75 litre et suyu
Car 4 havuç
♦ 1 masa. bir kaşık dolusu pirinç
♦ 20 gr tereyağı
♦ 1/2 fincan krema
♦ 1 yumurta sarısı
To tatmak için tuz
hazırlanması:
Havuçları kesin, hafifçe tereyağını biraz tereyağlayın, suyu dökün, yıkanmış pirinci ekleyin ve 40 dakika boyunca zayıf kaynatın. Ezilmiş sarısı ekleyin. Bitmiş kütleyi siliniz, sonuçta ortaya çıkan püresi çorba kıvamında et suyu ile seyreltiniz, yağ ile doldurunuz. Çocuğun sağlığını güçlendirirsiniz, eğer bir buçuk yıldan beri ona her gün biraz ham, ince rendelenmiş havuç sunacaksınız. Kırıntıları dişlerini büyüttüğü anda, kahvaltıdan sonra her gün en az yarım ham havuç yiyin.
Domates domates
İtalyan yazar Gianni Rodari bu sebzeye çok iyi bir lord deniyordu, genellikle çok akıllı, önemli, şişirilmiş gibi görünüyor. Lordumuzu biraz kibirle karıştırmak için bazen sadece domates denir. Fakat bunun bir domatesin yararı daha az olmaz. Özellikle kırmızı veya sarımsı renklenmesini borçlu olduğu domateste çok fazla karoten. Metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan güçlü bir antioksidan olan likopende değerli bir karotin benzeri madde de vardır. Domateslerde, özellikle öğütülmüş, birçoğu da 100 gram pulpa için C - 25 mg C vitamini içerir. C vitamini stokları çok kullanışlıdır, çünkü bu meyve aynı zamanda demir açısından da zengindir ve vücutta askorbik asit ile daha iyi bir şekilde kombine edilir. Domates, aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip olan selenyumun mikroelementinin ana kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Gelecek anneler için özellikle önemlidir. Birçok araştırmacı hamilelik sırasında selenyum eksikliğinin kötü şöhrete yol açtığını iddia ediyor. Ayrıca selenyum, doğum sırasında ve bebeğin doğumundan sonraki iyileşme döneminde çok önemli olan dokuların gençlik esnekliğini destekler. Daha iyi ve daha kullanışlı olanı, doğal biçiminde taze bir domates veya herhangi bir salatanın ayrılmaz bir parçası. Ve kırmızı, pembe ve sarı domatesler gibi eşit derecede yararlı ve lezzetli olduklarına dikkat edin. Ve sarı ve pembe C vitamini kırmızıdan biraz daha fazladır. Ancak yemek pişirirken bile, karotenlerin çoğu korunur ve iyi emilir. Birçok yemek domateslere hoş bir acılık ve keskinlik verir.
Ballı Domates
Olgun domatesleri (hesaplamada - kişi başına bir domates) alın, her bir deliğe girerek, oraya bal dökün ve 10 saat soğukta koyun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Masal şalgamı
Nekrasov'un köylü kadınını hatırlayalım, çünkü kendini en mutlu olarak kabul etti, çünkü mutfak bahçesinde iyi bir şalgam vardı: "Böyle bir şalgam lezzetli, bu şalgam çok tatlı!" Aynı zevkle, çocuklarına, eğer çocuklarını şımartmazsak, sağlıklı bir sebze ve çocuklarımız olacak. farklı "pechenyushkami" ve diğer gastronomik "şakalar" tadı. Ama bizim turnip geri. Bu meyve özellikle vitamin açısından zengindir. Diğer haşlanmış veya haşlanmış şalgamlar ince patates püresi ile pişirilebilir.Yani, her zamanki şalgam püresi balla karıştırılır (1 masa kaşığı patates püresi ve 1 çay kaşığı sıvı bal), soğuk algınlığına karşı mükemmel bir önleyici olacak (tabii ki, bal alerjisi olmayan çocuklara sunulabilir.) Doğru, tüm çocuklar normal şalgamın tadı ve acısına sahip olmayacak ve şalgamın tatlı tadı da bir değere ve oldukça orta derecede bir şeye sahiptir. İçinde şeker ve düşük kalori içeriği.Şimdi, tatlı ve sulu çeşitleri acılık ve keskin uçucu yağlar olmadan, diyet olanlar, bebekler için amaçlanmış gibi, giderek daha popüler hale geliyor. Böyle bir dönüşten, en lezzetli ve mineral bakımından zengin sebze soğanı ve patates püresi elde edilir.
Şalgam, elma ve kuru üzüm ile haşlanmış
atın:
♦ 150 g şalgam
♦ 1/2 masa. çorba kaşığı tereyağı
♦ 1/2 elma
♦ 1/2 masa. kuru üzüm
Table 2 tablo. bal kaşıkları
hazırlanması:
Soyulmuş şalgam dilimi, yarım pişirilene kadar pişirin, daha sonra dilimlenmiş elmalar, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve hazır hale getirin. Hemen yağ ve bal (ya da gül kalça şurubu) ile doldurun.
Tatlı biber
Bu kültürün avantajlarından hangisinin önemli olduğunu söylemek zor. Tat, tadı lezzeti, sıkılık, rengin parlaklığı? Ama en önemlisi vitamin ve mineral bileşimini takdir ediyoruz. Diğer nitelikler de önemli olsa da. Hazırlanmadan önce 3-4 dakika önce çorba, güveç veya diğer yemeklere bir avuç dolusu dilimlenmiş tatlı biber ilave edilmeye değer, çünkü gıda sadece vitamin ve değerli minerallerle zenginleştirilmiyor, aynı zamanda şaşırtıcı derecede narin bir aroma ve hoş bir tatlılık tadı kazanıyor. Biber, daha önce değil, daha önce hazır, ama daha uzun pişirme ile aroma "vazgeçmeyecek" önce 3-4 dakika eklenir, aroma ve tat büyük ölçüde kaybolur.Ve vitaminler çok daha iyi korunmuş ve tatlı biber, çok çeşitleri vardır onlar farklı isimler verir, düz meyve, biber şekilli kapsüller, oval ve hatta prizma şişirilmiş Moldovalı gogosharlar. Tatlı biber renk spektrumu muhtemelen gökkuşağı kadar zengin - yeşil, kırmızı, sarı, turuncu.
"Hızlı" pancar çorbası
atın:
Bo 2 haşlanmış pancar
♦ 400 gram donmuş sebze
Bo 2 haşlanmış tavuk yumurtası
♦ yeşillik
Bay 2 defne yaprağı
♦ 1 diş sarımsak
♦ tuz ve ekşi krema
hazırlanması:
Haşlanmış pancarları soyun, tuzlu suda kaynatın. Yeniden kaynatırken, sebze ekleyin, defne yaprağı. 5 dakika sonra kaynama kabı hazırdır. Rendelenmiş sarımsaklı mevsim, şimdiden bir tabakta haşlanmış yumurta, ezilmiş yeşillik ve ekşi krema dilimleri eklenir.