- Tereyağı, artı form için yağ - 2 st. kaşık
- orta ampul, dilimlenmiş - 1 Adet
- çeşitli orman mantarları, geniş dilimli - 900 gram
- kuru beyaz şarap - 1/4 Glass
- tuz - 5.5 çay kaşığı
- Taze çekilmiş biber - - Tadına
- ince rendelenmiş peynir Gruyer - 1 bardak
- ince rendelenmiş Parmesan peyniri - 1 bardak
- patates, soyulmuş ve kupalar halinde kesilmiş - 900 Gram
- ince doğranmış kekik yaprağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- süt - 0,75 Bardak
- kalın krem - 0,5 bardak
Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Pişirme çanağını yağlayın ve bir kenara koyun. Orta ateşte büyük bir tavada tereyağı eritin. Soğanı ekleyin, pişirin, karıştırın, yumuşak olana kadar, yaklaşık 5 dakika. Mantarların yarısını ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kalan mantarları ekleyin, kızartın, karıştırın, mantarlar meyve sularını ve sıvıların çoğunu 8 ila 10 dakika arasında buharlaştıramaz. Sıvıyı buharlaşana kadar 3 ila 5 dakika arasında şarap ekleyin, pişirin, karıştırın. Isıdan çıkarın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Peynirleri kenara koyun küçük bir kasede karıştırın. Hazırlanan formu patates dilimleri ile döşeyin. Kekik ve yarım tutam tuz ve karabiber serpin. Peynirin 1 / 3'ü ve mantar karışımının yarısını koyun. İşlemi kalan malzemelerle tekrarlayın, 2 çorba kaşığı peynir bırakın. Kalan patates dilimlerini tabağın kenarları boyunca düzenleyin. Süt ve kremi bir kasede karıştırın ve üstüne dökün. Çanak 1 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Pişirme işleminden 30 dakika önce oda sıcaklığında bekletin. Formu folyo ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve peyniri serpin. Altın kahverengi kadar pişirin, 20 ila 30 dakika. Tabağı ızgaraya koyun, servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Porsiyon: 10-12