- bitkisel yağ - 2 adet. kaşık
- soğan - 1 adet
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
- taze zencefil (5 cm) - 1 Dilim
- mango - 2 adet
- Kendi suyunda ananas - 500 gram
- kahverengi şeker - 1/2 Bardak
- elma sirkesi - 1/2 Bardak
- garam masala - 1 st. bir kaşık dolusu
- kuru üzüm - 1/4 Bardak
Mangoyu durulayın ve parçalara ayırın. Kırmızı biber pullarını hafifçe kararana kadar yağa dökün. Kıyılmış soğan ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın. Zencefili soyun ve doğrudan soğana sürün. Tüm yumuşayana kadar birkaç dakika daha kızartmaya devam edin. Mango ve konserve ananas (meyve suyu ile) ekleyin. Ayrıca, kahverengi şeker, sirke ve garam masala ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve kaynatın. Karışım yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Periyodik olarak karıştırın. Sıvı yavaş yavaş gidecektir ve sıkışma kıvamında olacaktır. Kuru üzümleri kullanırken, pişirme süresinin sonuna kadar ekleyin (yaklaşık 45 dakika). Sıcak veya soğuk servis yapın.
Porsiyon: 12