- patlıcan - 250 gram
- soğan - 50 gram
- Domates - 100 gram
- havuç - 40 gram
- zeytinyağı - 50 gram
- kereviz kökü - 40 gram
- tatlı biber - 40 gram
- sarımsak - 1 diş
- maydanoz - - Tadı
- karabiber siyah - - tatmak
- kekik - - Tadı
- tuz - - Tatmak
Patlıcan boyuna yarıya kesilmiş. Eti kesiyoruz ve onu çıkarmadan sebzeleri soğuk, hafif tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanın acılarını yitirmesi için bunu yaparız. Sonra patlıcanı patlıcandan çıkarırız ve ince doğrayın. Şimdi kırmızı biberi 15 fırında pişirilmiş mayınlara koyun, hazır olduğunda kabuğu soyup çıkartın, keser, keseriz. Havuç ve kereviz, yarım bitene kadar suda pişirilir, sonra küçük küpler halinde kesilir. Soğanı ince bir şekilde kesin, şeffaf hale gelene kadar ayçiçek yağında geçirin. Önceden kesilmiş sebzeleri ekliyoruz - havuç, biber ve kereviz. Beş dakika sonra dilimlenmiş domates, maydanoz yeşillikleri, püresi sarımsak, kekik, karabiber, tuz, patlıcan eti de ekledik. Tüm 5 dakika daha kızartın, sürekli karıştırın. Boş patlıcanları alıp, yağlanmış bir fırın tepsisine yayılmış, sonuçta ortaya çıkan bitkisel kıyma ile doldurduk. Her yarım bir dilim domatesle kaplanmış ve fırında 15-20 dakika pişirilmiştir. Hazırlanan yemek soğuk ve soğuk servis edilir.
Porsiyon: 3