- patlıcan - 650 gram
- büyük ampul - 1 adet
- Kiraz Domates - 4 Bardak
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- zeytinyağı - 1/4 bardak
- makarna penne veya diğer tübüler makarna - 330 gram
- tohumsuz dilimlenmiş zeytin - 1/4 fincan
- ince rendelenmiş Parmesan peyniri - 1/2 bardak
Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Bir orta tavada, patlıcan, soğan, domates, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı biber ve tereyağı karıştırın. Hazırlanana kadar pişirin, kızartmanın ortasında karıştırın, yaklaşık 30 dakika. Bu arada paketin üzerindeki talimatlara göre, kaynatılmış tuzlu su ile büyük bir tencerede makarna kaynatın. Pişirildikten sonra kalan sıvıyı 1/2 koyun. Suyu boşaltın ve makarnaları tavaya geri döndürün. Makarna kızarmış patlıcan karışımı, zeytin ve parmesan ekleyin. karıştırın, gerekirse 1/4 ila 1/2 bardak sıvı ekleyin. Makarnaya servis yapın, onları peynirle serpiştirin.
Porsiyon: 6