- süt - 1,5 litre
- maya - 75-80 gram
- yumurta - 50 adet
- Tereyağı - 750 gram
- margarin - 200 gram
- ekşi krema ev - 0,7 litre
- bıyık - 1 adet (rendelenmiş)
- vanilin - 2-3 adet (poşet)
- alkol - 100 gram
- şeker - 1 Kilogram
- un - 4-5 Kilogram
- protein - 4 adet (sır)
- Pudra şekeri - 5-6 Gözlük (sır)
1. Sabahın erken saatlerinde bir opaklık yaparız - 3 yemek kaşığı un, sıcak sütün yarısını doldurur, iyice karıştırın ve irmik yoğunluğuyla karıştırın. Konteynırı kapatın, 3 saat ısıtın. 2. Bir bardak ılık sütte mayayı eritin, bir bardak un ekleyin, iyice karıştırın ve 3 saat ısıtın. 3. Proteinlerden tüm 50 sarısını ayırın, 0,5 kg şeker koyunuz, çok uzun süre çırpın. 4. Hamur yoğurmak zamanı - bu büyük bir emaye kova veya tava gerektirir. Tükürükte (1 puan), mayaya (2 puan) yaklaşın, aynı bardakta bir bardak süt dökün ve karıştırın. 5. Dövülmüş sarnıçlarda sütün kalanını dökün, çırpın ve kepçe içindeki kütle ile karıştırın. Hamuru kalın bir ekşi kremaya (krep gibi) çevirene kadar unları eklenir. 1 saat boyunca ısıda oynarız. 6. Yağ ve margarin, eriyik, eriyik ve ekşi krema. Yağları karıştırıyoruz. 7. Test edilen kapta, hindistan cevizi, vanilya, alkol, 0,5 kg şeker ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra unları porsiyonlar halinde ilave edin ve hamuru kırmadan 40 dakika boyunca yavaşça yoğurun. Hamurun normal kıvamı - ellerin gerisinde kalmalıdır. Testi 2 saat daha ısıtmaya bıraktıktan sonra. 8. Formları yağlayın, parşömenleri içine koyun, bunları hamur parçalarıyla doldurun, yaklaşık 1 saat boyunca formda tutuyoruz. 180-190 derecelik bir sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin. Buzlanma ve serpme ile dekore ederiz. İlahi lezzetli Paskalya elde edilir. Küçük bir aileniz varsa, tarifin yarısını yapın.
Porsiyon: 12