- Domuz hamuru - 1 Kilogram
- Pancar - 1 Adet
- Havuç - 1 adet
- Beyaz lahana - 1 adet
- Biber tatlı kırmızı - 1 Adet
- Patates - 4 adet
- Kırmızı domates - 3 adet
- Domates püresi - 100 gram
- Sarımsak - 3 Diş
- Soğan - 1 Adet
Borsch için bir dizi malzeme gelenekseldir. Et ve sebzeler. Et suyu parçası akan su ile yıkanır. Tavayı alın, eti buraya koyun, iki litre su dökün ve et suyu yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Et suyu hazır olduğunda - içine ince bir saman soyulmuş havuç ve pancar atıyoruz. Sebzelerin geri kalanını hazırlayın. Lahana ince rendelenmiş, patatesler küçük küpler halinde kesilmiş, domatesler ve biberler - daha küçük küpler bile. Fırında pişirmeye başlıyoruz. Yağı bir tavada ısıtıyoruz, ince doğranmış soğanları fırlatıyoruz. Soğan yaldızlı olduğunda - domatesleri tavaya ekleyin. Birkaç dakika sonra, domates salçası ve bir kaç yemek kaşığı ekşi krema tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve güveçte bırakın. Ekşi krema tamamen buharlaştığı zaman ve kızartma kabının yüzeyinde bir yarı saydam yağ tabakası belirdiğinde, kızartma tavasını ateşten çıkarın. Bu arada et suyundan bir parça et alınmalıdır. Et o kadar çok soğuduktan sonra onunla çalışabilirsiniz, küçük parçalar halinde kesin ve tavaya geri dönün. Sonra tencereye patates ekleyin. 10 dakika sonra, lahanayı tavaya ekleyin. Yemek yapmaya devam ediyoruz. Birkaç dakika sonra bordoya biber ekleyin. Orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Borsch pişirilirken benzin istasyonunu hazırlıyoruz. Borsch, borsch olmasa da, borsch'un en önemli unsurudur. Bunu yapmak için, ince maydanoz, sarımsak, domuz yağı doğrayın. Yukarıda bahsedilen üç malzemeyi bir harçla öğütüyoruz. Şimdi pancar çorbamızı pişirmenin son aşamasına gidin. Öncelikle tuz, şeker ve tada ekmeği, karabiber ilave ediyoruz. Pancar çorbasını tadı tadıyoruz. Bir şey yanlışsa - baharat veya domates salçası ekleyerek ayarlayın. Her şey yolunda ise - bizim sebze kızartma tavaya ekleyin. Son olarak, benzin istasyonuna tava ekleyin. 1-2 dakika daha pişiririz, sonra ateşten çıkarırız, bir kapakla kapatır ve en az 10-15 dakika demlenir. Ukraynalılar dediği gibi, sadece doğru bir şekilde bizim pancar çorbası - buzlu votka, siyah ekmek, pastırma ve sarımsak yığını ile ekşi :) Sour!
Porsiyon: 8-10