Pesto soslu spagetti
Hazırlama: 25 dk
Pişirme: 10 dk
- 300 g spagetti (veya başka bir makarna),
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 4 çorba kaşığı. l. pesto soslu bir slayt ile
- Parmesan (ızgara)
- fesleğen (süslemek için)
Yemek sosu için:
Seçenek 1. Pesto klasik
fesleğen 100 ml zeytinyağı 1 adet genç sarımsak (sarımsak genç değilse - sadece dişinin çekirdeğini alır), 50-70 g parmesan (rendeleyin), bir avuç çam fıstığı (kuru kızartma tavasında kalsin)
Seçenek 2. Keçi peyniri ile Pesto
Doğranmış maydanoz, bir avuç doğranmış kişniş, yarım dilimlenmiş fesleğen (veya kekik), 2 diş sarımsak, 100 ml zeytinyağı, katı keçi peyniri (rendeleyin) 50-70 g, bir avuç ceviz (kuru bir tavada pişirin).
Seçenek 3. Kırmızı pesto
2 tatlı biber (fırında ve kabuklu). 2 adet kuru domates 2 diş sarımsak 50 ml zeytinyağı, 50-70 g herhangi bir baharatlı peynir (rendelye parmesan, pecorino, grana padano), bir avuç fındık (kuru kızartma tavası), 1 çay kaşığı zeytinyağı
Tabağın sosu için, bir karıştırıcıdaki tüm malzemeleri homojen bir kütleye dönüştürün. Sos çok kalın ise - 2 yemek kaşığı ekleyin. Bir kaşık kaynamış su, sayesinde daha yumuşak olacak. Çok miktarda tuzlanmış kaynar suda, spagetti'yi (makarna) al-dente durumuna pişirin (içeride biraz nemli kalmalıdır). Spagetti bir tavada koyun, bir çorba kaşığı tereyağı ve 2-3 çorba kaşığı ekleyin. spagetti yapılmış ve sıcak bir kaşık su. Pesto sosunu ekleyin. Stir, 2-3 dakika bekletin. Rendelenmiş Parmesan peyniri, taze fesleğen serpin ve servis yapın.
Fransızlar ve İtalyanlar ilk önce pestoları kimin icat ettiklerini tartışıyorlar (Fransızca - "pisto"). Muhtemelen, ikisi de aynı anda. Pesto sosunun klasik versiyonundan bahsediyorsak, sadece parmesan peyniri kullanıyor, ama İtalyanlar bile koyunların pecorino'larına göre pesto yapıyorlar veya sert keçi peyniri ve bazen de en lezzetli kokan peynirleri ekliyorlar. Yani pesto ile fantazi ve ihtiyacınız var. Biberlerin cildin parçalanmasını kolaylaştırmak için, "terleme", bir selofan torbasına koyup sıkıca kapatmaları, beş dakika sonra çıkarmaları, biberlerden gelen cildin kolayca alınabilmeleri, bu turtaların kışın ve yaz aylarında bir kurtuluş olması gerekir. Ve prensipte eldeki her şeyden hazırlanırlar. Testle uğraşmak zorunda kalmazlar, çünkü her zaman dondurucudaki herkes tarafından saklanır ve eğer hala bir şişe şarap var ise, o zaman akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey budur. aceleyle öğle yemeği.
Bir wok içinde baharatlı kalamar
Hazırlama: 5-10 dakika
Pişirme: 10 dk
- Halkalar halinde kesilmiş 600 gr kalamar
- 1 çay kaşığı Szechuan biberi veya biber karışımı (örneğin pembe, siyah ve yeşil)
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2-3 soğan yeşil soğan
- taze zencefil parçası bir başparmak boyutunu
- 4 diş sarımsak
- 2 küçük pul biber (tohum alınmalıdır)
- 2 yemek kaşığı. l. kuru beyaz şarap, 3 yemek kaşığı. l. soya sosu
- 1 çorba kaşığı. l. domates püresi
- 1 çay kaşığı. toz şeker
- deniz tuzu
Orta sıcaklığa önceden ısıtılmış wok. Szechuan biberini (ya da biber karışımı) koyun ve lezzeti görünmeden 1-2 dakika önce ısıtın. Biberleri bir harca aktarın ve bir havanda ile öğütün. Wok temiz siler. İçindeki bitkisel yağı ısıtın. Birkaç saniye zencefil (soyulmuş ve kesilmiş ince erişte), sarımsak, biber ve yeşil soğan için yağ atın. Isınma ve bir dakika sonra kalamar ve kalan malzemeleri ekleyin. 2-3 dakika sonra, her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, bir tabağa aktarın ve bir harç içinde doğranmış biber serpin. Garnitürün rolünde, haşlanmış pirinç veya patatesleri üniformalı olarak servis edin.
Sıcak domates
Hazırlama: 5 dak
Pişirme: 10 dk
- 4 büyük tatlı domates
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı. kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı. zerdeçal
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı. kuru
- doğranmış biber (en baharatlı değil)
- ince doğranmış kişniş avuç
- 5 çorba kaşığı. l. ayçiçek yağı
- deniz tuzu
- taze çekilmiş karabiber
Bir kızartma tavasında ısı yağı. Kişniş, kimyon, zerdeçal ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karışım ateş aroma verene kadar bekleyin ve çili ekleyin. Ateşi kızartma tavasının altına çevirin veya en aza indirin. Domatesler çeyrek kesilir ve bir tavaya gönderilir - pişirilmemeli veya pişirilmemeli, sadece ısıtılmalı ve yumuşatılmalıdır. Bitmiş domates tuzu, karabiber, kişniş serpin ve servis yapın.
Yoğurtlu Berry smoothies
İhtiyacınız olan şey:
- 2.5 bardak çilek
- 1 bardak ahududu
- 2 adet doğal yoğurt
- nane yaprakları (dekorasyon için)
- şeker ya da bal (dilek)
Bir yemek için ne yapılmalı?
1. Ahududu sıralamak, sapları kaldırmak. Dekorasyon için bazı meyveleri bırakın. 2. Özel bir disk meyve sıkacağı kullanarak, ahududu ve çilek püresi pişirin. 3. Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse, şeker veya bal ekleyin. 4. soğutmak için. Bardaklara dökün. Ahududu ve nane yaprakları ile servis yapın.