Bir peynirli fındık soslu alabalık
Yemek için gerekenler:
- Her biri 500 gr ağırlığındaki 2 alabalık
- 200 gr işlenmiş peynir
- 0,5 bardak süt
- 3 soğan
- 4 diş sarımsak
- Soyulmuş ceviz 75 g
- 1 limon suyu 2 çay kaşığı. hardal
- maydanoz demet
- 50 gr tereyağı + 1 yemek kaşığı. l.
- tuz, biber
Hazırlama süresi: 45 dakika. Porsiyon: 4
Ne yapmalı?
Alabalık temiz. Başları ve yüzgeçleri çıkarın. Karın üzerindeki insizyon yoluyla bağırsakları çıkarın. Keskin bir bıçakla, sırt boyunca sırt boyunca bir kesik yapın. Kaburgalar boyunca küçük kesikler yapmak, her bir karkas 2 fileto halinde kesilir. Kemikleri çıkar. Filetoları yıkayın, kuru, mevsim tuz ve karabiber ile. Soyulmuş 2 soğan ve sarımsak, doğrayın. Maydanozu yıkayın, ince dallara doğrayın, ince doğrayın. Tereyağını soğan, sarımsak, yarım maydanoz, hardal ve limon suyu ile karıştırın. Her alabalık filetosunu ayrı bir geniş folyo tabakasına koyun, elde edilen karışımla her iki taraftan cömertçe yağlayın. Folyo sarmak güvenli değildir. Fırını önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika 200 ° C'ye koyun. Peyniri sütle karıştırın. Kurutulmuş, sürekli ısıtılmış, kuru ısıtılmış bir tavada 5 dakika, ceviz. Biraz soğumaya bırakın, sonra küçük bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Kalan ampul temizlenir, ince yarı halkalar halinde kesilir, kalan yağla birlikte 6 dakika sote edilir. Fındık ekle, 1 dakika pişirin. Peynir ve süt karışımını dökün, karıştırın ve ateşten alın. Kalan maydanozu ekleyin. Alabalık tabağa yayılır ve sos ile dökülür.
Elmaların baharatlı baharatı
- 2 elma
- 2 sarı veya yeşil tatlı biber
- 2 yemek kaşığı. l. çukurlar olmadan kuru üzüm
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş sıcak kırmızı biber
- 1 limon suyu
- tuz, şeker
Elmalar yıkanır, temizlenir ve 4 parçaya kesilir. Çekirdeği çıkarın. Tatlı biberi yıkadım, ikiye böldüm, tohumları çıkar. Pulp bir kevgir içine koydu ve kaynar su ile haşlanmış. Kuru üzüm ve sıcak su ile durulayın, 10 dakika bekletin. Elma, biber ve kuru üzüm ince doğranmış. Bir kaseye koyun, acı biber, limon suyu, tuz ve şekeri tadın. Karıştırın ve buzdolabına yerleştirin.
Pişirme süresi: 10 dk. Hacim: 250 ml. Baharat, sıcak veya soğuk et, kümes hayvanları, balıklara servis edilebilir.
Parmesan kremalı kiraz domates
Yemek için gerekenler:
- 500 gr kiraz domates
- 200 g Parmesan
- % 9 ile krem 500 ml
- 2 yumurta
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı. l. mısır nişastası
- 20 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı. l. bal
- tuz, biber
Pişirme süresi: 50 dk. Porsiyon: 4
Ne yapmalı?
Parmesan büyük bir rende rendeleyin. Mısır nişastası 2 yemek kaşığı ile seyreltildi. l. krem. Büyük bir kasede yumurta ve yumurta sarısı çırpın. Seyreltilmiş nişastayı ekleyin, karıştırın. Ardından karıştırarak kalan kremi dökün. 2 yemek kaşığı ertele. l. rendelenmiş Parmesan. Geri kalan peynir, yumurta kremasına eklendi. Tuz ve karabiber ile mevsim. 6 kısım kremayı yağla yağlayın. Elde edilen kremin 2 / 3'ü ile doldurun. Ayrılmak için. Yıkama ve kuru domatesler. Zeytinyağını büyük bir tencerede önceden ısıtın, domatesleri koyun, çabuk kızartın, sürekli dönün, 3 dk. Balzamik sirke ve bal ekleyin. 2 dakika daha yüksek ateşte pişirin. Isıdan çıkarın. Domatesleri kalıplara koyun, kalan Parmesan ile serpin. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun 10 dakika sonra. Fırının sıcaklığını 180 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Çanak sıcak servis yapın.
Hindi göğsü ile sulu turta
Yemek için gerekenler:
- 2 yemek kaşığı. l. baharat
- 500 gr hindi filetosu
- 500 gram bitmiş puf böreği
- 2 adet pırasa, sadece beyaz kısım
- 150 gr taze dondurulmuş yeşil bezelye
- 3 çorba kaşığı. l. un
- 1 yumurta
- % 35 yağ içeriğine sahip krem 150 ml
- 25 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika. Porsiyon: 4
Ne yapmalı?
Hindi filetosu yıkanmalı, kurutulmalı ve 2.5 cm'lik bir kenar ile küpler halinde kesilmeli, küpleri un halinde alın, fazlalığı sallayın. Pirinç pırasa ve halkalar halinde kesilmiş. Tereyağı ve bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hindiyi koyun ve karıştırın, 10 dk. Çırpıcıyı çanak içine taşıyın ve bir kenara koyun. Sıcağı azaltın, pırasaları koyun, 4 dakika pişirin. 1 bardak su ve krema dökün, 5 dakika pişirin. Hindiyi tavaya döndür, yeşil bezelye ekle. Unlu çalışma yüzeyinde hamur 0,5 cm kalınlığında 2 tabaka halinde rulolanır Bir katman 40 x 60 cm, ikinci - 32 x 40 cm olmalıdır.Kaynakları kesmek için her katmanı 4 dikdörtgen (10x15 cm ve 8x10 cm) olacak şekilde kesin. Büyük dikdörtgenleri, alt ve yanları kapalı olacak şekilde 4 porsiyon kabartma kabına koyun. Kalıpların doldurulmasını sağlayın. Daha küçük hamur parçaları ile kaplayın, kenarları silin. Turtaların üstünü dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Her kekin üzerine 3 küçük delik açın ve önceden ısıtılmış fırını 30 dakika 200 ° C'ye koyun.