- Nohut (hindi bezelye) - 200 gram
- Pirinç - 600 Gram
- Kuzu - 800 Gram
- Soğan - 100 gram
- Havuç - 600 gram
- Sarımsak - 1 Diş
- Biber - 1 adet
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı
Nohut en az 2 saat önceden ıslatılmalıdır. Pirinç 1 saat önceden ıslatın. Doğrudan kuzuyu küçük küpler halinde kesmemizden başlıyoruz - her biri yaklaşık 3 cm. Havuç şeritler halinde kesilmiş, soğan - halkalar. Kazanı alıyoruz, içindeki bitkisel yağı ısıtıyoruz. Biz soğanları ve altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Soğan yaldızlandığında, et ekleyin ve yüksek ısıda 7-8 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz. Sonra havuç ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Şimdi kazana su döküyoruz - böylece su kazanın tüm içeriğini zar zor kaplıyor. Sarımsak ve sarımsak sarımsak içine koyduk. Hemen önceden ıslatılmış nohut ekleyin. Solim, karıştırın ve orta ateşte pişmeye devam edin. Bu formda yaklaşık 10 dakika haşlanır. Şimdi, sarımsak ve biber biber kazandan dışarı atılır ve bunun yerine pirinç eklenir. Karıştırmadan, söndürmeye devam ediyoruz. Su buharlaştığı zaman, pirinç yeterince yumuşak olacaktır. Sarımsak ve biberleri kazana geri döndürün, kimyon ekleyin. Isıyı en aza indirgeyin, kazanın bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra tüm içeriği yavaşça karıştırın ve masaya servis yapın. Nohut ile koyundan pilav hazır!
Porsiyon: 8-9