- Kabak - 250 gram
- Havuç - 120 gram
- Salatalık - 100 Gram
- Şili biberi - 1 adet
- Sarımsak - 1 Diş
- Kireç - 1 adet
- Nane - 5 Gram
- Fesleğen - 10 Gram
- Kinza - 10 Gram
- Kavrulmuş fıstık - 30 gram
- Soya sosu - 4 adet. kaşık
- İstiridye Sos - 2 Sanat. kaşıklar (isteğe bağlı)
- Susam yağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Şeker - 5 Gram
Lezzetli bir kabak salatası hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sebze soyucu yardımı ile kesilmiş salatalık boyunca ince dilimler, tohumlara kabak (tohuma gerek yoktur) ve soyulmuş havuçlar. Daha sonra bir litre suyu bir tencereye dökün, bir kaynamaya getirin ve havuçları suya koyun. Yaklaşık 30 saniye bekletin, sonra da kabakları ekleyin ve aynı miktarda beyazlaştırın. Daha sonra sebzeleri bir kevgir haline getirin, soğuk suyla yıkayın ve kurutun. Daha sonra kirecin taze yarısını sıkın. Sarımsak temizlenir ve ikiye bölünür. Bir yarısını basından geçiriyoruz, diğeri çok ince kesiliyor. Uygun bir kapta, 20 ml zeytinyağı dökün. Bunun için soya ve istiridye sosları, sarımsak, taze kireç, susam yağı, ince kıyılmış biber, şeker ve çırpma teli veya çırpma ile iyice karıştırıyoruz. Salata kasesine sebze ekliyor, pansumanı doldurup 3 dakika demlendiriyoruz. Yeşilleri yapraklara bölerek sapları keseriz. Fıstık büyük bir kırıntı içine doğranmış. Daha sonra salataya fesleğen ve nane ekleyin. Hepsi karışık. Salata tabaklara yayıldık. Fıstık ile kişniş serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 2