Radikal şu anda, bir eşleştirilmemiş elektron ile bir atom veya bir atom grubu olarak adlandırılmaktadır. Bu parçacıklar hakkında aşağıdakileri bilmek önemlidir: aktif ve kararlı olabilirler. Aktif antioksidanlar ve serbest radikaller için zincir reaksiyonları karakteristiktir. Örneğin, peroksit veya lipitlerin peroksit oksidasyonu. Hücre zarlarının oluşturulduğu lipitlerin peroksit oksidasyonu sonucunda, vücut için tehlikeli hidroperoksitler oluşur. Antioksidanların oynadığı rol nedir? Aktif radikallerle karşılaşırlar ve peroksidasyonun zincir sürecini sonlandırırlar. Bu durumda, antioksidan molekül stabil bir radikal olur. Bu, antioksidanın dönüştürüldüğü parçacığın stabilitesi sayesinde zincirin parçalanmasını sağlar.
Dokularda fazla oksijen var. Atmosferdeki oksijen oranı yaklaşık% 21'dir. Konsantrasyonda küçük bir artış bile vücut için stresli olacaktır. Aslında ozon, hatta tüm yaşamı zararlı UV ışınlarından koruyan oksijen modifikasyonu da zehirli olabilir.
Zehirlerle zehirlenme. Ne yazık ki, çevre kirliliği de kendini hissettiriyor. Cıva buharlaşan bir sıvıdır. Ve zehirli olan civa dumanıdır. Daha da tehlikeli olan, cıvaların organik türevleridir. Birçok endüstride yaygın olarak kullanılan mercury ve inorganik bileşikleri, kanalizasyon suyu ile su kütlelerinin dibine düşer.
UV IŞINLARI. Vücudumuzdaki hareketleri altında, D vitamini oluşumu için yararlı ve gereklidir. Doktorlar, antiseptik özelliklere sahip oldukları için evdeki yararlı ultraviyole "izin vermek" için havalandırma odalarını önermektedirler. Ve aynı zamanda ultraviyole serbest radikallerin etkisi altında oluşur. Solaryum da zararlıdır.
Güzel bir bronzluk aldıktan sonra , eski zamanınızı büyütebilirsiniz.
Flavonoidler. Örneğin beşi kateşin olmak üzere on tane flavonoid grubu vardır. Renkleri kolayca oksitler ve değiştirirler. Geriye kalan beş flavonoid grubu renklidir, bunlar yapraklar, çiçekler, meyveler, meyveler pigmentleridir.
Vitamin E. En güçlü doğal antioksidanlardan biridir. Şimdi E vitamini hemen hemen tüm kremlere eklenmiştir. Bu arada, yapay antioksidanlar E vitamininin analoglarıdır.
Koenzim Q veya ubiquinon. Ayrıca muhtemelen kremlerin iyi bilinen bir bileşeni. Koenzim Q10 en çok bilinir. Bu vitamin vücudumuzun tüm hücrelerinde bulunur. Yakın zamana kadar, bilim adamları E vitamininin antioksidan aktivitesi hakkında daha sık konuşmuşlardı. Ubiquinon'un da çok güçlü bir antioksidan olduğu ortaya çıktı.
C vitamini Az miktarda da antioksidandır.
Steroid hormonları. Hormonlarımızın vücudun antioksidan savunmasında yer aldığı ortaya çıkıyor.
Hormon tiroksin. Bu hormon tiroid bezi tarafından üretilir ve iyot içerir. Buna göre, elimizde tiroksin bulunması için iyot gereklidir.
Selenyum. Aynı zamanda önemli bir unsur. Selenyum, antioksidan özellikler sergileyen enzimin bir bileşenidir.
Amino asitler ve glutatyon. Amino asitler enzimlerin bir parçasıdır. Ve metionin vazgeçilmez bir amino asittir, yani vücut onu üretemez. Bu nedenle diyetimizde metiyonin içeren ürünler olmalıdır.
Yaşlanma - alas - süreç kaçınılmazdır. Yaşam tarzını, kötü alışkanlıkları, beslenmeyi etkiler. Son yıllarda, 200 teori ve yaşlanma hipotezleri önerilmiştir. Aralarında ilk yerlerden biri, serbest radikal teorisidir. Peroksidasyon ve serbest radikallerin ürünlerinin birikmesi, enzimlerin aktivitesini azaltır, hücre zarının işlevini bozar ve hücrelerde pigment - lipofusin fazlalığıyla sonuçlanır. Bu pigment, bir protein ile oksitlenmiş yağ asitlerinin bir kompleksidir. Dahası, asitlerin doymamışlık derecesi ne kadar büyükse ve oksidasyonları arttıkça, yaşlılık pigmenti de o kadar gelişir. Aynı zamanda yaşla birlikte, yıkıcı süreçlerle mücadele eden enzimlerin aktivitesi ve diğer koruyucu faktörler azalır. Bu nedenle, vücudun ek korumaya ihtiyacı vardır.
Antioksidanların karsinojenlerin etkisini azalttığına dair kanıtlar vardır. Ve serbest radikal süreçleri, sırasıyla, kanserin gelişimine katkıda bulunur. Araştırmacıların elde ettiği veriler çok çelişkilidir. Ancak, kanserojenler vücutta uzun süre etki gösteriyorsa, sonuçlar farkedilebilir. Ve burada, yediklerimiz ve yemeklerin nasıl pişirildiği çok önemli bir rol oynuyor. Sağlıklı ve düzgün pişirilmiş yiyecekler herkes için faydalıdır. Kızartmada, ürünlerde bulunan yağlar genellikle 160-200 ° C'ye ve hatta daha yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılır.
Elbette, bu sıcaklıkta, yararlı doymamış yağ asitleri bile oksitlenir ve sağlığa zararlı formlara dönüştürülür. Bu nedenle, yiyecekleri işlemek için ideal yol buhardır. Vücudumuz için çok yararlı olan bitkisel yağlar, giyinme salataları için kullanılmalıdır. Her gün, hatta günde birkaç kez kızarmış yiyoruz. Düşün bunu. Kendinizi bir çift için pişmiş karnabahar ile haşlanmış et yemek için zorlamak çok kolay değil, ama buna değer.
Antioksidanlar kozmetik ürünlerin bir parçasıdır. Ama bu yeterli değil. Sonuçta, serbest radikaller sadece cildin yaşlanmasına değil, tüm vücuda saldırır. Yemekler çok önemlidir.
E Vitamini bitkisel yağlarda bulunur: ayçiçeği, zeytin, mısır ve diğerleri. Ayrıca, E vitamini buğday tohumu bakımından zengindir. Bu nedenle, kaba öğütülmüş bir öğünden veya kepek ile ekmek yemek daha iyidir. Un ürününde büyük miktarda karbonhidrat gelince. Bir ya da iki dilim ekmekten, zarardan daha iyi olacaktır. Daha az kek ve diğer tatlılar yemek daha iyidir.
Flavonoidler. Flavonoidlerin kaynakları sebze ve meyveler, örneğin, enginarlardır. Kateşin kakaoda bulunur. Bu nedenle, bitter çikolataya sütlü çikolatadan daha çok tercih edilmesi daha iyidir.
Selenyum hindistancevizi, antepfıstığı, sarımsakta bulunur.
İyotun çoğu deniz lahanasında ve diğer deniz ürünlerinde bulunur.
Ubihinon her yerde bulunur. Bu arada, Lat'ten. ubique - her yerde, her yerde. Bu nedenle, koenzim Q'nun eksikliği hakkında konuşmak çok zordur.
Amino asitlerin kaynakları proteinlerdir. Et ve çorba vermeyin. Çünkü vücudumuz için basit bir şekilde gerekli olan esansiyel amino asitler vardır, örneğin, lizin. Bu amino asit sadece kemiklerde ve kıkırdaklarda bulunur.