- yarı tatlı çikolata - 180 gram
- su veya sert kahve - 3 Art. kaşık
- büyük yumurtalar - 6 adet (oda sıcaklığı)
- şeker - 2/3 Bardak
- tuz - 0.25 çay kaşığı
- kakao - 2 Sanat. kaşık
- yağlı krem - 1 bardak (krema başına)
- pudra şekeri - 2-3 Art. kaşıklar (krema için)
- vanilya özü - 0.5 çay kaşığı (her krem için)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Bir tereyağı veya bitkisel yağ karteri ile yağlayın. Bir parça mumlu veya parşömen kağıdı ile silin. Doğranmış çikolatayı eritinceye kadar çok düşük bir ısıda küçük bir tencerede su veya kahve ile eritin. Isıdan çıkarın ve kütle üniform olana kadar karıştırın. Biraz serin. 2. Bir karıştırıcı ile bir kasede sarısı yedirin. Şekeri yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Çikolata karışımını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 3. Temiz bir kapta, yumurta akılarını tuzla yıkayın. Çikolata karışımına 1/4 yumurta akı ekleyin, karıştırın ve kalan proteinleri üç set halinde ekleyin. 4. Hamuru hazırlanmış kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, hafif nemli bir havluyla kapatın. 5. 1 yemek kaşığı kakaoyu hamurun üstüne koyun ve bir havlu ile örtün. Ters çevirin ve parşömen kağıdının katmanını hafifçe soyun. Kalan kaşığı kakaonun hamur üzerine dökün. 6. Bir havlu kullanarak, havlunuzu rulo içine alın ve havlu içeride olacak şekilde toplayın. Hamuru bu konumda soğumaya bırakın. 7. Kremi pudra şekeri ve vanilya özü ile çırpın. Çikolatayı dikkatlice açın ve havluyu çıkarın. 8. Hamuru krema ile eşit olarak yağlayın. Tekrar rulo sarın ve servis tabağına bırakın, sütürleyin. Ruloyu yaklaşık 2,5 cm kalın dilimlere kesin ve hemen servis edin. Rulo ilk günde en iyi şekilde kullanılır.
Porsiyon: 8-10