Kuru erik, kuru erik denir. Çin'de, erik evlilikte uzun ömürlülük ve mutluluk sembolü olarak kabul edilir. Kurutma için, kemiğin kolayca ayrıldığı, şekerlerin% 10'undan daha az olmayan, etli, olgun meyveler kullanılır. Kurutma için en iyisi bir Macar'ı süzmektir. Önce meyveler beyazlatılır, akan su ile soğutulur, daha sonra buharlı kurutucularda kurutulur. Gastrointestinal sistemi çalışmak ve metabolizmayı düzenlemek, içindeki balast maddelerin bolluğu nedeniyle çok faydalı eriklerdir. Kuru erikler vitaminler açısından da zengindir - E ve Grup B
Son zamanlarda yapılan araştırmalar, kuru eriklerin erken dönemlerde kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olduğunu göstermiştir. Diğer doğal ilaçlar olarak iki kat daha verimli çalışır. Kuru erik, basıncı normal olarak normalize eder. Kanserin başlangıcı ve kas dokusunun tahribi ile ortaya çıkan bir serbest radikal kompleksini mükemmel bir şekilde emer. Su-tuz dengesini korumak için, hücrelerin tam beslenmesi için gerekli olan, hem de verimi, böbreklerin normal işleyişini iyileştirmek için gerekli olan potasyum açısından zengindir.
Kuru erikler, tıbbi preparatlardan daha aşağı olmayan, mükemmel antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu, uzun bir süre, et dezenfeksiyonu için kullanılır. Kıvamına eklenen özü, stafilokok, salmonella, E. coli gibi birçok bakterinin çoğalmasını azaltır.
En çok turuncu kurutulmuş meyvelerimiz vardır, kuru kayısıdır. Kuru kayısı, kayısı, kaisas - birkaç kayısı kurutulmuş meyveler vardır. Kuru kayısıların yarısı, tohumsuz kuru kayısı olarak adlandırılır. Taşsız tek bir kuru kayısı kaisadır. Kuru kayısı ve kaise'de, taze şeftali ve kayısıdan çok daha fazla mineral, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum vardır. İçlerindeki vitamin nispeten küçüktür. Pektik maddeler ve organik asitler bakımından zengindirler. Bu kurutulmuş meyveler, sakaroz, fruktoz ve glukoz gibi şekerlere sahiptir.
Bu kurutulmuş meyveler zayıflatılmış görme, anemi, kalp hastalığı, genel bir restoratif olarak tavsiye edilir. Kuru kayısılarda bulunan bağırsakların ve bitkisel liflerin temizlenmesine destek olun. Potasyum tuzlarının sodyum tuzları üzerinde daha fazla baskın olması, kuru kayısıların diyet özelliklerinden kaynaklanır. Bazı anemi ve hipertansif hastalıkların tedavisinde, kuru kayısı, magnezyum diyetleri olarak adlandırılan büyük avantajı içerir.
Kayısı ile kuru kayısı - bu kayısıdır. En ekolojik olan kuru kayısıların kurutma teknolojisidir. Kaisu ve kuru kayısı özel araçlarla kurutulur, genellikle kimyasal araçlar ile işlenen bir sunum yapılır. Kuru kayısılar doğrudan ağaçların dallarında kurutulur ve dehidrasyonu tamamlamak için "olgunlaşma" bırakılır. Orta Asya'daki bu kurutulmuş meyve, ilahi bir hediye olarak kabul edilir. Her sabah yetişenlere göre bir yabani kayısının infüzyonunu içerse, o zaman 100-120 yıl yaşayabilirsin.
Hekimlere göre, kayısı damarların tıkanmasını önler ve katı tümörleri yumuşatır. Asidik çeşitleri, kronik migrenlerden soğuk algınlığından kurtarabilir. Tatlı çeşitleri sinir rahatsızlıklarını tedavi etmek için iyidir. Bu meyvelerdeki iyot varlığı, endokrin hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Eski doktorlar, kuru üzümlerin kalitesini takdir ettiler. İçerdiği maddeler akciğerleri, sinir sistemini, kalbi güçlendirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda rahatlatıcı bir ajandır. Her çeşit üzüm iyi kuru üzüm değildir. Kishmish çukursuz üzümlerden elde edilen kemiksiz bir kuru üzümdür. Munnakua denilen büyük, olgun ve tatlı üzüm tanelerinden elde edilen kuru üzüm. Piyasalarda "Sultan", "Çarlık", vb. Olarak da adlandırılır. Kishmish acele birçok yararlı mineral tuzları, vitaminler ve organik asitler vardır. Kemikli kostümde, tıbbi özellikleri olan daha farklı yararlı maddeler vardır. Koyu renkli kuru üzümlerin beyazdan daha değerli olduğuna ve pembe tonda kuru üzümün bir ara yer işgal ettiğine inanılmaktadır. Munnakua'nın kuru üzümleri son derece tatlı bir tada sahiptir. Kabızlık, kötü sindirim ile ateş için bir çare olarak tavsiye edilir. Ayrıca bronşit, kolit, kalp ve böbrek hastalığı, anemi, vücudun genel zayıflığı üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
Kostüm, büyük miktarlarda fruktoz ve glikoz içerir. Takımdaki sayıları üzümdekinden 8 kat daha fazla. Takım ayrıca vücudumuz için yararlı olan maddeleri de içerir: potasyum, magnezyum ve manganez, kobalt ve nikel, kalsiyum, fosfor ve demir. Protein, niasin, tiamin, yağ, karbonhidratlar içerir ve aynı zamanda osteoporoz gelişimini engelleyen büyük miktarda bor ile övünebilir.
Bilim adamlarına göre, takım elbiseli bakteri üremesini durduran maddeler vardır, bunun nedeni çürüklerin çürük ve çeşitli hastalıklarıdır. Takımda 5 bitki antioksidan var. Bunlardan biri, bakteri büyümesini baskılayan ve emayeleri yok etmelerini önleyen oleanolik asittir.
Beslenme uzmanlarının görüşüne göre, kurutulmuş meyveler sırasıyla taze meyvelerden daha fazla miktarda madde içerir. Bu nedenle, konsantre ürünler kategorisine yönlendirilirler ve büyük miktarlarda tüketilmemelidirler.
Doğru kurutulmuş meyveler nasıl seçilir
Piyasadaki bu veya diğer kuru meyveler nasıl seçilir? Kuru meyveler - kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik - seçerken, aşağıdaki gerçekleri göz önünde bulundurmanız gerekir. Çoğunlukla, beyaz kuru üzüm, ürünün rengini korumak için sülfürlü anhidrit ile işlenir. Yemeden önce, böyle bir ürün iyice durulanır, sonra 10 dakika boyunca sıcak suda bekletilir, sonra tekrar durulanır. Kurutulmuş meyveler çok kirliyse, o zaman durulayın, ekşi sütüne daldırın, bakterileri öldürün. Kuru üzüm satın alırken, parmakların arasında, meyvenin etini, böceklerin larvalarını görmek için ovun.
Kurutulmuş kayısı seçerken, çok turuncu almayın, bu meyveyi kuruturken kimyasalların ilavesini gösterir, sunumu korumak için. Kuruduktan sonra tüm hafif meyveler kuruyabilir. Kurutulmuş kayısı aşırı derecede aşırı derecede karıştırılmışsa ve şarap tadı ürün kalitesinin yetersiz işlenmesiyle mevcutsa, üretim veya depolama koşulları ihlal edildi. Kuru kayısılar koyu lekelerse, bu bir hastalık değildir, ancak su damlacıklarından kaynaklanan güneş yanığıdır.
Kahverengimsi bir kahve tonu olan kuru erik, besinsel nitelikleri bakımından zengin değildir ve acı bir tada sahiptir. Bu ürün, dezenfeksiyon ve daha iyi depolama için kaynar su ile önceden haşlanmıştı. İyi bir kuru erik, hafif bir "ekşi" ile zengin bir tatlı tadı vardır ve keskin "anlaşılmaz" kokuları yoktur. Hafif bir parlaklığa sahip siyah bir rengi vardır. Kuru erik çok parlak ise, bir sunum yapmak için (çoğunlukla gliserin tarafından) işlenmiştir.