Orijinal olarak çocukluğundan "Zebra" pastasını hatırlıyor musunuz? Yani, bu tatlı çok daha lezzetli. Gözenekli vanilya bisküvisinde kahve "adaları", havadar kremalı köpük, çikolata dekoru - böyle bir incelik hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
- Un 300 + 30 g
- Süt yüzde 3,5'den az değil - 250 gram
- Tereyağı - 115 g
- Dört yumurta
- İki vanilya bakla
- Bitkisel yağ - 230 g
- Kakao 10 g + hazır kahve 5 g
- Şeker 200 g + pudra şekeri 100 g
- Kabartma tozu - 10 g
- Lor peyniri - 340
- Dekorasyon için çikolata
- Sütü vanilya ile aromatize edin: baklaları kesin, tohumları alın ve sütte bakla ile birlikte ekleyin. Bir kaynamaya getirin, plakadan çıkarın ve 15 dakika boyunca kapağın altında bırakın. Sütü soğutun, baklaları alın, bitkisel yağları dökün ve homojen bir emülsiyon elde edene kadar bir blender ile yendi
- Bir kabartma tozu ile 300 g un karıştırın. Bir kasede, yumurtaları ve 200 gram şekeryi birleştirin. Ayrı kaplarda 30 g un, 10 g kakao ve 5 g kahve ölçün
- Yumurtaları yemyeşil, hacimli ve beyaz bir kütle ile yedirin. Bir mikser ile çalışmaya devam edin, süt emülsiyonunu yavaşça dökün ve ardından un porsiyonlarını ekleyin. Homojen viskoz hamur olmalı
- Hamurun üçte birini bir kaseye ayırın (mutfak ölçeği veya ölçüm kabı kullanın). Bir kahve ve kakao karışımı hamurun daha küçük bir kısmına ve büyük bir kısmına - 30 gram un ekleyin. Kitleleri iyice karıştırın
- Kahve hamuru bir şekerleme torbasına veya yoğun bir pakete yerleştirin, ucu kesin. Vanilyalı hamur, hazırlanan formların üzerine dökülür. Kahve testi ile ipucu girin ve vanilya kütlesine kesin. Formları fırına gönderin ve bitene kadar pişirin. Bitmiş boşluklar serin, film ile sarın ve gece buzdolabına yerleştirin (veya 8 saat)
- Kremayı hazırlayın: lor peyniri (Hochland veya Almette) tereyağı ve pudra şekeri ile yedirin.
- Pastayı toplayın: kabuklu kremayı katlayın. Biraz sütü ısıtın, içine bir kaşık kahve veya kakao eritin ve krema kalıntıları ile çırpın. Pastanın tepesi, eritilmiş çikolata veya çikolata yaprakları ile birlikte, şekerleme poşetinden kahve mousse, osazhennymi rozetleriyle süslenmiştir.