- Domuz incik - 1,5 Kilogram
- Soğan - 1 Adet
- Havuç - 1 adet
- Yaprak koy - 2 adet
- Biber ve tuz - 1 Tadına
- Koyu bira - 500 mililitre
- Hardal - 1 st. bir kaşık dolusu
- Karabuğday balı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı
1. Akan suda, domuz dümeni yıkayın, bir tavaya koyun, tamamen suyla doldurun. Ampulü temizleriz ve tavaya ekleriz, sadece havuçları soyup büyük parçalara ayırın, tavaya ekleyin, defne yaprağı, biber ve tuz ekleyin. Suyu bir kaynama noktasına getiriyoruz, köpüğü bir gürültü ile temizliyoruz ve küçük bir yangında hafifçe açılmış bir kapakla yaklaşık bir saat pişirin. Tencereyi ateşten çıkarırız ve soğuması için et suyunda bekletiriz. 2. Kabı alın ve içindeki hardal, bal ve birayı karıştırın. Ateşi yaktık, karıştırdık. Sosu tatmak baharatlı veya tatlı yapılabilir. 3. Daha fazla formda (ısıya dayanıklı), tekerleği değiştiririz, sosu biranın üzerine dökün, kimyon ile serpin ve önceden ısıtılmış fırına (sıcaklık yüz doksan derece) gönderin. Fırında kahverengi bir kabuk kadar pişirin. Her on ila on beş dakika boyunca sosu bir sos ile sulandırmanız gerekir. 4. Hazırlanan ruloyu tabağa koyarız ve dilimler halinde keseriz. Rendelenmiş horseradish veya keskin hardal ile servis yapabilirsiniz
Porsiyon: 8