- Bitkisel yağ - 2-3 Sanat. kaşık
- Sığır - 1,5 Kilogram
- Tuz ve taze çekilmiş biber - - Tadına
- Ampul - 1 adet
- Havuç - 4 adet
- Şarap kırmızı kuru - 3 bardak
- Sığır eti suyu - 4 bardak
- Domates - 350 gram
- Yeşil - - Tatmak
Sığır eti, kahverengi kadar kızartılmış sığır eti küçük partilerinde 2 cm küp şeklinde kesilir. Soğanlar ince doğranmış, havuçlar biraz daha büyüktür (orijinal küçük havuçlar orijinal olarak kullanılır). Soğan yumuşak olana kadar tavada kızartın. Eti soğan ve havuç, tuz, karabiber, 2-3 dakika daha kızartıyoruz. Sonra kızartma tavasının içeriklerini derin bir tencereye koyarız ve şaraba ve et suyunu tavaya dökürüz. Bir kaynatın, sonra et ve sebze içeren aynı derin tavaya dökün. Tava ateşe koy. Dilimlenmiş domatesin küçük küplerini ve bir iplik ile bağlanmış veya gazlı bezle sarılmış bir buket yeşillik ekleyin. Tavayı fırında et ile 2 saat 190 derece ısıtdık. Sonra tavayı fırından çıkarın, orta ateşe koyun ve istenen kıvama gelene kadar sosu kaynatın. Sıcak servis ederiz.
Porsiyon: 5-7