Gürcü yemeği fasulyesi Bu yemeğin adı Gürcüce'nin çevirisinden fasulye. Özellikle Transkafkasya'da seviliyor. Domates soslu haşlanmış fasülyeden lobio hazırlayın. Bazı ev hanımları bu yemeğe nar taneleri veya ceviz ekliyor. Genel olarak, lobio temasında çok fazla varyasyon var ve zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz. Fakat böbrek fasulyesi, kişniş ve sarımsak gibi bileşenler ana lobyondur ve terk edilmemelidir. Bu tarif de dikkat çekicidir ve yağsızdır. Bu arada, lobio peynirle ve etle pişirilir. Ve lavaşla servis ederler. Gürcistan'da bu yemek sıcak veya soğuk atıştırmalık olarak davranır. Ancak her iki durumda da pişirme teknolojisi farklıdır ve bir restoran veya kafede bir lobio siparişi vermeye karar verirseniz - garsonu tarife sorunuz.
maddeler:- Kuru Fasulye Kuru 500gr
- Soğan 2 adet.
- Biber tatlı 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Ceviz 100 gr
- Domates suyu 250 ml
- Sarımsak 2 karanfil
- Kişniş taze 1 demet
- Defne yaprağı 3 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Fesleğen kuru 0.5 tsp.
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Hops-suneli 0.5 tsp karışımı.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu yemek için, alın: kuru beyaz fasulye, kırmızı tatlı biber, soğan, havuç, sarımsak, ceviz, bir demet taze kişniş, bir bardak ev yapımı domates suyu (taze domates ile değiştirilebilir), baharatlar.
- Adım 2 Fasulye durulayın, su dökün ve gece boyunca bırakın.
- Adım 3 Bundan sonra, fasulyenin ıslatıldığı suyu boşaltın, taze dökün, birkaç defne yaprağı yaprağı ekleyin ve kısık ateşte 90 dakika pişirin.
- Adım 4 Soğan ve biberleri büyük küpler halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin.
- Adım 5 Somunları kabuktan soyun ve doğrayın. Bunu bir blender, stupa veya bıçak ile yapabilirsiniz.
- Adım 6 Kızartılmış soğan, karabiber ve havuç, ısıtılmış tavada 5 dakika boyunca yağ ilave edilir. Daha sonra ezilmiş fındık ve baharat ekleyin.
- Adım 7 Sebzeleri ve fındıkları 5 dakika daha pişirin.
- Adım 8 Daha sonra bir bardak domates suyunu tavaya ekleyin, örtün ve 25-30 dakika pişirin.
- Adım 9 Pansuman hazır olduğunda - 1 diş sarımsak ezin, tuzla tuzlayın ve soğumaya bırakın.
- Adım 10 Kişniş doğrayın ve sarımsak rendeleyin.
- Adım 11 Sebze sosu, yeşillikleri ve sarımsakları haşlanmış tel fasulyesine ekleyin.
- Adım 12 İyice karıştırın.
- Adım 13 Lobio kapağı ve 5 dakika ısrar ediyor. Sıcak servis yapın.