- sığır eti - 500 gram
- ampul - 1 adet
- yumurta - 1 adet
- Dana et suyu - 1/2 bardak
- kırmızı şarap - 1/4 bardak
- kuru biberiye - 1 1/2 çay kaşığı
- Kekik - 1/2 çay kaşığı
- tuz ve karabiber
- peynir brie - 12 adet (küp)
- tereyağı - 1/4 Bardak
- sarımsak - 3 diş
- mantarlar - 1 bardak
- taze biberiye dal - 2 adet
- un - 1-2 çay kaşığı
- Fransız ekmeği - 1 adet
1. Soğan küpleri 1/4 fincan kenara koyun. Mantarları kesin. Taze doğranmış biberiye. Sığır eti, 1/4 bardak soğan, yumurta, 3 çay kaşığı kırmızı şarap, kekik, biberiye, tuz ve karabiber bir kasede karıştırın. Avuç içi büyüklüğünde ince yassı bir pasta hazırlayın, ortasına bir parça peynir peyniri koyun ve bir kaseye yuvarlayın. Böylece 12 köfte oluşturur. 2. Köfteleri bir fırın tepsisine koyunuz, zeytinyağı ile dökünüz. Fırında, kahverengi olana kadar 10 ila 15 dakika boyunca 200 derecede pişirin. 3. Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin, kalan soğanı ve sarımsağı altın rengine kadar kızartın. Mantar ve taze biberiye ekleyin, 3 dakika pişirin. Sığır suyu ve 1/4 bardak kırmızı şarap ekleyin, kaynatın, 10 dakika pişirin ve pişirin. 4. İstenilen kıvama bağlı olarak 1-2 çay kaşığı un ile karıştırın. Hazır köfteleri sosla karıştırın. 5. Köfteleri kesin, Fransız ekmeği üzerine dilimleyin, dilerseniz sarımsak yağını yağlayın, brie peyniri parçalarıyla süsleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 4