- Keçi sütü - 1 litre
- Tuz - 3 çimdik
1. Keçi sütü zakozy'ye, yardıma ihtiyacı var. Sütü kaynatın ve ona tuz ekleyin. Sütü bir kavanoza dökün, gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde bir gün bekletin. Bu süre zarfında süt ekşidir. Kavanozu koyduğunuz yer çok sıcaksa, süt neredeyse bükülecektir. 2. Fermente sütü bir tencereye dökün ve tavaya ateş açın. Ateş çok küçük olsun. Süt sadece ısınıyor. Bir kaynamaya getirirseniz, süzme peynir pişirilecek ve kauçuk gibi tadacaktır. 3. Şimdi derin yemekleri hazırlayın. Üzerine bir kevgir koyun ve büyük bir gazlı bezle örtün. Gazlı bezi iki veya üç kat halinde katlayın. İyi ısıtılmış sütü bir kevgir içine dökün. 4. Sıvı boşalana kadar bekleyin. Gazlı bezin uçlarını toplayın ve pıhtı kitlesini bulaşıkların üzerine asın, böylece fazla cam serumu. Bir saat sonra süzme peynir hazırdır. Ekşi krema ile servis edilebilir, ondan lezzetli peynirli kekleri pişirebilirsiniz.
Porsiyon: 4