- tavuk göğsü, derisiz, dilimlenmiş - 4 adet
- tavuk uyluk, derisiz - 6 adet
- orta boy havuç, dilimlenmiş - 4 adet
- Orta boy ampul, ince dilimlenmiş - 1 adet
- kereviz sapı, kıyılmış - 2 adet
- karanfil sarımsak, ince dilimlenmiş - 1 adet
- defne yaprağı - 1 adet
- tavuk suyu - 11/2 Cam
- tuz - 5/8 Adet
- kabaca doğranmış taze kekik - 1 çay kaşığı
- testi: artı 2 yemek kaşığı mısır unu - 1/4 fincan
- un - 3/4 Bardak
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- ince doğranmış arpacık soğanı - 2 st. kaşık
- taze rendelenmiş limon kabuğu - 1 st. bir kaşık dolusu
- ince doğranmış taze maydanoz - 3/4 Bardak
- rendelenmiş parmesan peyniri. kaşık
- soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş - 11/2 Art. kaşık
- süt (% 1 yağ) - 1/2 bardak
Bir tencerede tavuk, havuç, soğan, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, et suyu ve 1/8 çay kaşığını bir araya getirerek kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve 20 dakika pişirin. Kekik ekleyin. Bu arada, bir kase mısır unu, un, kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, soğan, lezzet, maydanoz ve peynir kırın. Tereyağı, süt ekleyin ve karıştırın. Çapından 3 cm hamur toplayın ve kaynar haşlanmış suyu ekleyin. Köfteler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Porsiyon: 6