- un - 300 gram
- tereyağı - 150 gram (çok soğuk)
- Ekşi krema - 1 st. bir kaşık dolusu
- yumurta - 1 st. kaşık (veya 2 sarısı)
- tuz - 1 tutam
- şeker - 100 gram (sadece tatlı turta için)
1. Hamuru yoğurmadan önce tereyağını iyice dilimleyin. Örneğin, 15 dakika boyunca dondurucuya koyun, unu un ve ona en az dörtte bir saat bir nefes verin. 2. Unu bir kaba koyunuz, üzerine ince kıyılmış yağı koyunuz. Bir mikser veya çatalla, kütleyi tekdüze bir yağlı una doğru uzatın. 3. Kütle için yumurta ve ekşi krema ekleyin. İyice tekrar karıştırın. Şimdi hiçbir yağlı unun olmayacak, viskoz bir tereyağ hamuruyum. Çok kuru ise, 0,5-1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve karıştırın. 4. Hamurun içine bir kasenin içine yuvarlanmış, bir gıda polietilen poşetine konup bir saatliğine buzdolabına gönderilir - bu kez sadece dolumu hazırlamak için kullanılabilir.
Porsiyon: 5-6