Adzhika, Abhaz ve Gürcü mutfağının geleneksel baharatlı ve aromatik bir çeşididir. Masalarımızda bu tür popüler ketçap ve mayonez ile güvenle rekabet eder. Çoğu adzhik kızartılmış veya pişmiş etlere servis edilir, ancak balık, kümes hayvanları ve basit makarnalarla iyidir. Aslında ajika biber ve aromatik baharatlar, kuru otlar ile bir tuz karışımı oldu. Yavaş yavaş, bu baharatı daha da ilginç hale getirmek için, diğer malzemeler, özellikle taze sebze ve meyveler: tatlı biber, domates, elma, sarımsak, yabanturbuya eklenmiştir. Tabii ki, yemek pişirmeden klasik bir adzhika ile, sebze püresi anımsatan bu baharat, çok az ortak noktası var. Ama yine de, kış için hasat edilebilir domates, elma ve sirke ile ev yapımı adzhika çok lezzetli ve "Parmaklar yalamak" başlık hak ediyor. Ve eğer kış için Adzhika'yı hazır malzemelerden basit ve hızlı bir şekilde hazırladığınızı düşünüyorsanız, bunu sadece kendi ellerinizle yapamazsınız. Ayrıca, bugünkü yazımızda, demlenmemesi gereken Adzhika'nın hazırlanması da dahil olmak üzere, fotoğraf / video içeren en iyi adım adım tarifler toplanıyor.
Kış için elma ve domates ile lezzetli Adzhika - fotoğraf ile adım adım tarifi
Kışın lezzetli Adzhika tarifi için elmalı domates kombinasyonunun en başarılı olduğu görünebilir. Ancak bu hata, bu baharatın ilk kaşığından hemen sonra dağılır! Zengin, hoş kokulu tatlı ve ekşi bir tada sahip olan adzhika, masanın üzerine servis edildiği ana yemeği çok ince bir şekilde vurgulamaktadır. Aşağıdaki fotoğrafla adım adım bir tarifte, kış için elmalı ve domatesli en lezzetli Adzhika nasıl yapılır.Kış için Domates ve Elma ile Lezzetli Adzhika için gerekli Malzemeler
- elmalar (ekşi) - 0,5 kg
- Domates (tatlı çeşitleri) - 2 kg
- soğan - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- sarımsak - 5-8 diş eti
- tatlı biber - 3 adet.
- sirke - 1/4 bardak
- bal - 1/3 bardak
- zeytinyağı - 1/2 bardak
- Biberli bezelye - 10-15 adet.
- defne yaprakları -5-7 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- kırmızı biber -1 / 4 tsp.
Kışın elma ve domateslerden en lezzetli Adjika tarifi için adım adım talimatlar
- 1. Bu tarif için, etli tatlı domatesler ve ekşi hamurlu olgun yumuşak elmalar idealdir. Bütün sebzeler ve meyveler akan suyun altında dikkatlice yıkanmalı ve kesilmelidir. Tüm malzemelerin bir karıştırıcıda öğütüleceğinden, sadece biberleri ve elmaları sürükledikten sonra gemileri parçalara ayırmanız gerekir. Küçük domatesleri yarım, orta - kesimlerde keseriz.
- Her şeyden önce, domates parçalarını blender kasesine yükleyip eziyoruz. Domatesleri, diğer etkenler gibi, gerekirse et kıyma makinesi ile birkaç kez de atlayabilirsiniz.
Notuna! Domates derisi çok yoğun ise, önceden kaldırmak daha iyidir. Bunu yapmak için sap yerine küçük bir kesi yapmak ve domatesleri kaynar suya batırmanız gerekir. Ağartmadan sonra kabuk kolayca çıkarılabilir.
- Domatesleri büyük bir tencereye gönderiyoruz ve diğer malzemeleri öğütmeye devam ediyoruz. Soğan ve havuçları temizleriz, ayrı ayrı bir karıştırıcıya göndeririz. Sonra tatlı biberleri, sarımsakları, elmaları (deri ile birlikte) doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye bağlarız, iyi bakalım. Küçük bir ateşte, karışımı bir kaynamaya getirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Sonra tuz, dolmalık biber, defne yaprağı, kırmızı biber ekleyin. Bir 20 dakika daha karıştırın ve güveçte.
- Bir sonraki adımda, zeytinyağı (rafine), sirke, bal ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıp, 15-20 dakika boyunca plakaya işkence yapmaya devam ediyoruz. Hazır adzhika iyi kaynaklanmış olmalı ve kalınlaştırılmalıdır. Eğer kütlenin kıvamı eşit değilse, kalın bir sebze püresi elde etmek için batık bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Paralel pişirmede kavanozların sterilizasyonu ile uğraşıyoruz. Bunu yapmak için, fırında temiz kavanozları 15 dakika 80-100 derece koyun. Kipyatkom kapakları kaplıyoruz ve kavanozlarda Adzhika'nın ambalajına geçebilirsiniz. Mantar, her zamanki gibi serin bir yerde, soğumaya ve depolamaya kadar ısıtın.
Sirke olmadan kış için domates ve sarımsak gelen ev adzhika - adım basit bir adım adım
Tabii ki, sirke olmadan ev yapımı Adzhika bu tarifi domates ve sarımsak yanı sıra, örneğin, tatlı biber, diğer maddeler vardır. Ancak reçete sirke eksikliği nedeniyle, bu hazırlık keskinlik ve belirgin asitliği olmadan elde edilir. Aşağıda basit bir adım adım tarifi ile kışın sirke olmadan domates ve sarımsak ile ev yapımı bir ajika yapmak için nasıl.Kış için Sirke olmadan Ev Adjika Domates ve Sarımsak ile Temel Malzemeler
- domates - 2 kg
- tatlı biber - 0,5 kg
- acı biber -5-6 adet.
- sarımsak - 250 gr.
- bitkisel yağ - 100 ml.
- tuz -0.5 çorba kaşığı. l.
Kış için sirke olmadan domates ve sarımsak gelen Adjika basit bir tarifi için adım adım talimat
- Bu akut Adjika'nın hazırlanması prensibi oldukça standarttır. İlk önce sebzeleri yıka ve Bulgar biberini tohumlardan ve bölmelerden ayırmalısın.
- Domatesleri ve biberleri orta parçalara ayırdık ve et kıyma makinesinden geçirdik. Sarımsak temizlenir ve sarımsak ile parçalanır veya küçük bir kalbur üzerinde ovulur.
- Bir tencerede, domates, Bulgar biberi, tuz, sıcak kırmızı biber (ince doğranmış), bitkisel yağları karıştırın. Orta ateşte karıştırın, kütleyi kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Sarmısağı ekleyin ve diğer 5 dakika boyunca ateşte kalsın. Karıştırın, plakadan çıkarın ve kavanozlardaki kitlelerin paketlenmesine gidin.
- Kapakları tıkar ve boşluklar soğuyana kadar ters çevirir.
Kış için Gürcü adzhika - Evde en iyi yemek tarifleri adım adım
Kış için gerçek bir Gürcü adzhika (en iyi tarifi adım adım evde aşağıda) çok sıcak. Ve bu üssü çok sıcak kırmızı biber ve sarımsak olduğu göz önüne alındığında, bu şaşırtıcı değildir. Buna ek olarak, geleneksel Gürcüce adzhika'da kışın eve adım adım tariflerin herhangi birinde, domates ve Bulgar biberi yok. Ünlü Gürcü baharatını hazırlamanın bütün detayları açık.Evde Kış için Gürcü Adjika için gerekli Malzemeler
- Acı kırmızı biber - 500 gr.
- sarımsak - 100 gr.
- ceviz - 100 gr.
- kişniş - 400 gr.
- kişniş (tohum) -1 çorba kaşığı. l.
- tuz -3 yemek kaşığı. l.
Georgian Adjika'nın tarifi için kışın evdeki tarifi için adım adım talimat
- Acı biber, kuyruğu çıkar ve ikiye kes. Tohumlar bırakılabilir, ancak eğer Adjika'nın çok "dinç" olduğundan korkuyorsanız, onları kaldırmak daha iyidir. Biber kıyma makinesinden geçiyoruz.
- Sarımsak temizlenir ve ayrıca uygun bir şekilde öğütülür.
- Kinzu benim ve ince doğranmış. Kişniş yerine maydanoz veya bu çeşit yeşilliklerin bir karışımını alabilirsiniz.
- Cevizleri kabuğundan çıkarır ve kuru bir tavaya göndeririz. Karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar kızartın ve kabuk kolayca çıkarılacaktır. Ateşten çıkarırız, avuç içlerindeki fındıkları serinletir ve öğütür, böylece arındırırız. Ceviz çekirdeklerini et kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Bir harç kullanarak kişniş tohumu öğütün. Yeşiller de dahil olmak üzere tüm malzemeleri birbirine bağlarız ve tekrar karışımı et kıyma makinesinden geçiririz.
- Solim, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Adzhika'yı üç gün boyunca kapağın altında oda sıcaklığında bırakıyoruz. Kesinlikle günde birkaç kez keskin kütüğü karıştırıyoruz.
- Kutuları kuru bir şekilde sterilize edip, hazır bir adzhika ile ağzına kadar doldurup onu durdururuz. Buzdolabında veya bodrumda depolarız.
Yemek pişirmeden kış için domates ve sarımsak en lezzetli adzhika - adım adım ev yapımı tarifi
Genel olarak, pişirmeden kışın sarımsaklı domateslerden adzhika, bu ev hazırlığının en lezzetli seçeneklerinden biri olarak kabul edilir. Kısa bir pişirme süresi, basit bir tarif ve müthiş bir tat - tüm bu özellikler pişirilmesi gereken bu tarifi adzhika içkin vardır. Aşağıdaki ev tarifinizde kışı pişirmeden en lezzetli Adzhika'yı domates ve sarımsakla nasıl hazırlayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin.Kış yemek pişirmeden domates ve sarımsaklı lezzetli bir Adzhika için gerekli malzemeler
- olgun tatlı domates - 1 kg
- Bulgar biberi - 2 adet.
- acı biber - 2 adet.
- soğan -1 pc.
- sarımsak -1 kafa
- bitkisel yağ -3 yemek kaşığı. l.
- sirke -2-3 yemek kaşığı. l.
- tadı tuzu
Yemek pişirmeden kışın sarımsaklı domateslerden en lezzetli Adzhika için adım adım talimat
- Ham (pişirmeden) bu tariflere göre domateslerden adzhika hazırlamak kolaydır. Domates ve karabiber, Bulgar biberini bağırsaklardan temizleriz, orijinal formunda keskin bir iz bırakır, sadece kuyruk kesilir.
- Buna karşılık et kıyma domatesleri, Bulgar biberi, acı kırmızı biberden geçiyoruz. Sarımsak küçük bir kalbur üzerinde ovuşturdu.
- Tüm malzemeleri tek bir derin kapta karıştırın ve iyice karıştırın.
- Tuz, sirke ve tereyağı ekleyin. İyice hepimiz karışırız ve kapağı kapatarak 1-2 saat bekletin.
- Bitmiş ek parçaları steril kutularda paketliyoruz ve plastik kapaklarla örtüyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.
Pişirme ile kış için domates ve sarımsak gelen asit adzhika - adım basit bir adım adım
Kış için domates ve sarımsak ile Adjika (pişirme ile yemek tarifi) hem ihale hem de çok baharatlı baharat olabilir. Yemek pişirmek için bir sonraki basit tarifimiz keskin ve oldukça sıcak bir baharattır. Aşağıda, basit bir tarifte pişirmek için kışın sarımsaklı domateslerden keskin bir adzhika hazırlanmasının tüm detayları.Domates ve sarımsak ile baharatlı Acıka için gerekli malzemeler Kış için kaynar
- domates - 2 kg
- kırmızı acı biber - 500 gr.
- sarımsak -200 gr.
- kişniş -300 gr.
- hneli-suneli - 1 çorba kaşığı. l.
- bitkisel yağ -150 ml.
- sirke -100 ml.
Sarımsaklı sıcak domates ajiklerinin tarifi ve kış için yemek tarifi için adım adım talimatlar
- Domatesleri ezmek için bir karıştırıcı kasede. Ortaya çıkan patates püresini bir kaseye koyun.
- Biber ve sarımsakları keskin bir şekilde bileyin ve herhangi bir uygun şekilde öğütün. Domates püresine ekleyin.
- Kişniş çok ince doğrayın ve toplu ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ekleyin.
- Karışımı yavaş ateşe gönderin ve kaynatın. Sıcaklığı en aza indirir ve yarım saat boyunca kapağın altında kaynatın.
- Bitkisel yağ, sirke ve şerbetçiotu ekleyin. Karıştırma, kalınlaştırmadan önce 20-30 dakika pişirmeye devam edin.
- Bitmiş karışımı steril kavanozlara dağıtın ve koruyucu bir anahtar ile sarın.
Kış için acı biber klasik adzhika - sıra tabanlı basit yemek tarifleri
Kışın Adzhika için aşağıdaki tarifi klasik olarak adlandırılabilir, çünkü doğranmış acı biberi temel alır ve domates yoktur. Doğru, bu sürüm ostrinkoy tarafından ayırt edilir ve bu kütüğün daha yumuşak domates versiyonu hayranları memnuniyeti olası göz ardı edilmemelidir. Yine de, kış için acı biberli klasik Adzhika, kızartılmış ete mükemmel uyum sağlar ve her zamanki menüye özgün bir çeşitlilik getirebilir.Acı Biberli Kış için Klasik Adjika için Temel Malzemeler
- Kuru baharatlı biber - 1 kg
- ceviz -200 gr.
- Büyük bir tuz - 300 gr.
- kişniş tohumları -50 gr.
- şerbetçiotu - 100 gr.
- sarımsak -250 gr.
Kış için acı biberli Adzhika klasik tarifi için adım adım talimat
- Acı biber bir saat boyunca ılık suda ıslatın. Yumuşatılmış biberler, et kıyma makinesinden tohumlarla birlikte geçirilir.
- Sarımsak, bir preste veya üçte bir rende geçer.
- Kişnişin tohumları büyük bir tuz ile birlikte bir harçla doğrayın.
- Cevizler, altın rengi olana kadar yağsız bir tavada kızartılır. Bir kıyma makinesini temizleyip geçiyoruz.
- Tüm malzemeler tek bir kapta karıştırılır. Temiz kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
Kış için Abhazya akut adzhika - adım adım klasik bir tarif
Abhaz mutfağından gelen kış için keskin bir adzhika, bu baharatın en klasik versiyonunun bir örneğidir. Hazırlanması için iyotsuz tuz ve aromatik baharatların kullanılması gerekmektedir. Daha sonra klasik tariflere göre kış için akut Abkhaz adzhika yapmak hakkında daha fazla bilgi edinin.Klasik tarife göre kış için akut Abhazya Adjika için gerekli malzemeler
- Sıcak yeşil biber - 1 kg
- tuz -3-4 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 1 kafa
- kişniş - 0, 5 tsp.
- kişniş - 1 ışın
Kış için Abhazya akut adzhika klasik tarifi için adım adım talimat
- Kişniş tohumları büyük bir tuz ile birlikte, bir harç içinde tekdüze kadar ezilmelidir.
- Kabak çekirdeği, sarımsak - kabuğu dan yıkayın. Taze kişniş yıkanmalı ve ince ince kıyılmış olmalıdır.
- Blenderin kasesine, kişniş ve sarımsak ayrı ayrı doğrayın. Sonra iki malzemeyi karıştırın, kişniş ekleyin ve bir karıştırıcıda tekrar öğütün.
- Kişiye bir kişniş ve tuz karışımı ekleyin, iyice karıştırın.
- Temiz kuru bankalara ve mantarlara yaymak.
Kendi elinizle ham adzhika, pişirmeye gerek yok - kış için adım adım tarif
Ham adzhika'nın kendi elleriyle, pişirilmemesi gereken bir sonraki versiyonu, kış için uygun ve hemen servis edilmek üzere. Böyle bir kokulu kütük hazırlamanın yolu çok basittir ve fazla zaman gerektirmez. Orta derecede keskin ham adzhika'da yarım saat için tam anlamıyla hazır olacak! Aşağıda kendi ellerinizle adım adım bir yemek tarifi yapmak zorunda kalmadan, çiğ Adzhika'nın hazırlanmasının tüm detayları.Ham Adjika için gerekli malzemeler, kendi ellerinizle kaynatmanız gerekmez.
- tatlı yeşil biber - 1 kg
- sarımsak - 400 gr.
- Büyük bir tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- tatmak için şerbetçiotu
- tatmak için kişniş tohumu
Kış için pişirilmemesi gereken ham Adzhika tarifi için adım adım talimatlar
- Benim biber ve bölümleri ve tohumlar içinde dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Biber kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçiririz.
- Sarımsak temizlenir ve ayrıca bir kıyma makinesi ile öğütülür.
- Bir harç içinde öğütülmüş baharatlar ile tuz.
- Tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır. Yarım saat bekletin.
- 30 dakika sonra ham bir adzhika denenebilir. Kış için bu tür bir adzhika tutmak istiyorsanız, o zaman sadece kuru steril kavanozlara paketleyin ve kapakları ile örtün.
Domates, biber, sarımsak ve horseradish gelen ev yapımı sıcak adzhika, adım adım tarifi
Daha fazla sarımsak ve horseradish eklerseniz, domates ve biber ile ev adzhika çok keskin olabilir. Malzemelerin bu tür bir kombinasyonu keskin baharatlar herhangi bir uzman kayıtsız bırakmayacak! Domates, biber, sarımsak ve horseradish ile ev yapımı keskin adzhika nasıl yapılır.Domates, biber, sarımsak, horseradish ile ev yapımı akut adzhika için temel malzemeler
- Domates -1,5 kg
- horseradish kökü - 100 gr.
- sarımsak - 2-3 kafa
- acı biber - 3-4 adet.
- tuz -3 yemek kaşığı. l.
Domates, sarımsak, biber, horseradish gelen Adzhika ev yapımı tarifi için adım adım talimat
- Karabiber ve benim domateslerimiz, yaban turpunu kabuklardan temizleriz, sarımsak da kabuklardan soyulur.
- Domatesleri et kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra sarımsak ve karabiber göndeririz (tahıllar ile birlikte mümkündür).
- Horseradish küçük bir rende üzerinde ovuşturdu.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip, tuzla karıştırıp iyice karıştırıyoruz.
- Bitmiş adzhika'yı temiz kutular üzerinde bırakıp, kapaklarla kapatın, serin bir yerde saklayın.