Kendi elleriyle hamur için kabartma tozu

Fırıncılar ve bölümün ev kadınları, pişirme yaparken küçük püf noktalarına başvururlar. Hamurun yumuşak, elastik, havadar olmasını ve büyük bir yumru içinde birbirine yapışmasını önlemek için birçoğu kabartma tozu kullanır. Bu katkı maddesinin kullanılması önerilir ve ürün maya içermez. Hazır kabartma tozu, mağazadan satın alınabilir. Ama evde kendi başınıza kolayca yapılabilir. Kompozisyonun sadece üç bileşenin bir kombinasyonu ile temsil edilmesi nedeniyle, bu konuda karmaşık bir şey yoktur. Asıl önemli olan önerileri takip etmek ve kesinlikle orantıları gözlemlemek.

Malzemeler

Kabartma tozu hazırlamak için temiz ve kuru bir kavanoz almanız gerekir. Ayrıca aşağıdaki bileşenlerin listesini de hazırlamanız gerekmektedir:

• un - 12 çay kaşığı;
• sitrik asit - 3.75 ppm;
• soda - 5 çay kaşığı.

Bu bileşen oranı, mağaza versiyonundan daha kötü olmayan gerçek bir kabartma tozu almanızı sağlar. Ancak, granüllerde sitrik asit kullanımının önerilmemesi dikkate değerdir. Ürünü bir harç veya kahve değirmeni ile ezmek tavsiye edilir. Un, kendi kendine yapılan test için elde edilen kabartma tozunun raf ömrünü arttıracak olan nişasta ile de değiştirilebilir.

Kendiniz için kabartma tozu nasıl yapılır

Hamuru yemyeşil ve havadar yapmak için, eski usulde birçok metresi sirke ile sodayı söndürür ve elde edilen karışım teste eklenir. Hamuru karbondioksit ile doyurur, bu da ona bir hacim verir. Ancak, bu yöntem en iyi kabul edilmez, çünkü kabartma tozu genellikle en hoş koku ve tadı almaz. Elinizdeki kabartma tozunu yukarıda belirtilen oranlarda elde etmek çok daha iyidir. Adım 1. Peki, nereden başlamalı? Kapak ve mutfak terazili kuru bir kavanoz hazırlamak gerekir. Malzemeler kesinlikle tarifte belirtilen oranlarda alınmalıdır. Belirli bir bileşenin eksikliğinin veya fazlalığının, kabartma tozu (ve daha sonra hamurun kendisinin ve kabuğunun) nahoş bir tat verebileceği veya tamamen faydasız hale getirilebileceği akılda tutulmalıdır.

Dikkat edin! Kompozisyonu karıştırmak için kullanılan kaşık, kabın kendisi gibi, tamamen kuru olmalıdır. Aksi halde, kabartma tozu parçalanacaktır.

Adım 2. Un, sitrik asit ve soda dahil olmak üzere hazırlanan tüm malzemeler, seçilen kapta karıştırılmalıdır. Kullanılan sitrik asitin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Granüller mümkün olduğunca küçük olmalıdır. Böyle bir ürünün süpermarkette satışta bulunmasının neredeyse imkansız olduğu akılda tutulmalıdır. Bu yüzden bileşenin bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmesi tavsiye edilir. Başka bir seçenek daha var: Sitrik asit bir kağıda dökülmeli, ikinci kapak ile kaplanmalı ve birkaç kez bir oklava ile gezilmelidir. Kompozisyonda, nişasta da ekleyebilirsiniz. Sadece reaksiyonu iyileştirmeyecek, aynı zamanda tozun ömrünü uzatacaktır. Aşağıdaki videoda böyle bir tarif var. Kaplar bir kapakla kapatılmalıdır.

Dikkat edin! Hamur için kabartma tozu içindeki un, sadece nişastayı değil, aynı zamanda pudra şekerini de değiştirebilir. Aynı oranda kullanılmalıdır. Soda ile birlikte ürün mükemmel bir reaksiyon verir ve kabartma tadı geliştirir.

Adım 3. Şimdi hamur için ev yapımı kabartma tozu ile kap kapatılmalı ve birkaç kez iyice çalkalanmalıdır. Karışımı bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Ancak bu durumda çok önemli bir durum söz konusudur: çatal bıçak takımı en ufak bir neme ihtiyaç duymadan tamamen kuru olmalıdır. Hamur için kabartma tozu içine bir damla su düşerse, tankın içinde bir reaksiyon tetiklenir. Bu tür bir karışım, daha sonra pişirme için yararlı olacaktır.

4. Adım Şimdiye kadar olduğu gibi test için evde elde edilen kabartma tozunu kullanmayı düşünmüyorsanız, bitmiş ürünü karanlık ve kuru bir yerde saklamak için çıkarmanız gerekir.

Görünüşe göre, bir ev kabartma tozu hazırlanması fazla çaba, zaman ve para almaz. Ancak kompozisyon gerçekten etkili ve yararlı olacaktır. Kullanırken, karışımın sadece hamurun kuru kısmına, örneğin şekere veya una dökülmesi tavsiye edilir.

Pişirme Tozu için Video Tarifler

Metin için kabartma tozu hazırlama işlemine bakın, aşağıdaki videoya bakın.