- un - 1/2 bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- taze çekilmiş karabiber - 1/2 tatlı kaşığı
- acı biber - 1/4 çay kaşığı
- soyulmuş ve kuyruklarından ayrılmış taze karides bir sterlin - 11/2 adet
- zeytinyağı - 1/2 bardak
- karanfil sarımsak - 4 adet
- doğranmış arpacık soğanı - 1 adet
- taze maydanoz, doğranmış - 1/2 bardak
- kurutulmuş kekik, ezilmiş - 1/2 tatlı kaşığı
- beyaz şarap - 2 Art. kaşık
- brandy - 2 Sanat. kaşık
Küçük bir kasede un, tuz, karabiber ve acı biberleri karıştırın. İyice karıştırın. Karidesleri unda yuvarlayın. Büyük bir tavada, zeytinyağlı karidesleri yüksek ısıda 5 dakika pişirin. Karidesleri sık sık yanmayacak şekilde çalkalayın. Karidesleri bir jumper ile bir tabak içine koyun. Aynı tavada, sarımsak, arpacık soğanı, maydanoz ve kekik 3 dakika boyunca orta ateşte; sürekli karıştırarak. Kaşığı karidesin üzerine koy. Mangalı orta ateşte ısıtın. Şarabı ve konyak bir tavaya dökün ve bir eşleşme ya da çakmak ile aydınlatın. Alev azaldığında, karidesleri karıştırın. Çanağı önceden ısıtılmış mangalda yaklaşık 2 dakika karidesle koyun.
Porsiyon: 4