- Limon suyu - 45 mililitre
- Sarımsak - 4 Diş
- Tavuk baget - 800 gram
- Bal - 50 gram
- Deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı
- Zencefil, cm - 8 adet
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Biber - 0,25 çay kaşığı
1. Her şeyden önce, turşusu hazırlayın. İnce sarımsakları kestik, büyük bir tuz ekledik ve bir harca döktük. Küçük bir rende, taze zencefili (veya ince doğrayıp) sarar ve sarımsağı ekleyerek biberi ekeriz. Daha sonra limon suyu ve sıvı bal ekleyin. Şekerlenmiş bal biraz ılık olabilir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. 2. Soğuk ayakları soğuk suyla yıkarız, kuruturuz. Kemiğe, her iki tarafta, her bir çene üzerinde üç kesik ile keskin bir bıçak yapın. Marinanın ete nüfuz etmesi daha kolay olacak ve daha hızlı pişecek. 3. Siperlere kaplanan turşuyu, kapağını ve yaklaşık bir saat ya da iki gün serin bir yere koyarız. Asitleme sürecinde, bir kez shin karıştırılır. 4. Isıtılmış tavada, her taraftaki kaba bir kabuğa köknarları, ateş ortamını kızartın. Bal turşusu hızla kahverengileşti! Şimdi bir kapakla kapatın ve hazır olana kadar on ila on beş dakika tutun, ateş küçüktür. 5. The shank sıcak servis edilir, garnitür herhangi bir uygun olacaktır.
Porsiyon: 4