- Koyun eti hamuru - 700 gram
- Zira (Kimyon) - 1 tatlı kaşığı
- Biber kokulu bezelye - 12 adet
- Tarçın çubukları - 1/2 adet
- Havuç - 250 Gram
- Patates - 600 gram
- Karabiber Tozu - 1/2 Çay Kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 Mililitre
- Kurutulmuş kişniş (kişniş) - 2 çay kaşığı
- Kakule - 1 tatlı kaşığı
- Soğan - 1 Adet
- Kuru erik - 200 gram
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Biber - 1 adet
Ham taze koyun eti oldukça büyük küpler halinde kesilir - yaklaşık 5 cm, bir kazan veya kaz çileği alın, içine yağ dökün, iyice ısın. Önceden ısıtılmış yağda bütün baharatlarımızı - tarçın, kakule, ziru, kişniş ve tatlı biber - atıyoruz. Baharat aroması tüm mutfağı doldurduğunda (ve üç dakika sürüyor), kuzu parçalarını aromalı tereyağına koyun. Fry, yaklaşık 15 dakika karıştırın - bir kızıl kahverengi kadar. Bu arada, soğan ince yarıya, havuç - ince halkalar halinde kesilir. Rouge et, kazandan bir sesle alınır ve daha sonra çanak pişireceğimiz bir kalıba dökülür - kalıp seramik ise optimaldir. Daha sonra soğanları kurtarılmış kazan içine atın, birkaç dakika kızartın, sonra havuçları soğanlara ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın. Kızarmış sebzeler, tereyağı ile birlikte, et için bir pişirme kabına dökülür, orada da yaklaşık yarım bardak kaynar su dökülür. Onu iyi karıştırıyoruz. Bir kapakla pişirme şeklini kaplıyoruz, fırına koyup 40 dakika 180 derecede pişiriyoruz. Bu arada, erik, aynı 40 dakika boyunca soğuk suda ıslatılır. Patatesler temizlenir ve orta büyüklükteki parçalara ayrılır. 40 dakika pişirme etinden sonra fırından pişirme çanağını çıkardık, patates, tuz ve karabiber koyduk. Doğru bir şekilde karıştırın. Ve - aynı sıcaklıkta fırında 20 dakika daha. Bu arada erik yarısı kesilir. Biber, tohumlardan temizlenir ve ince halkalara veya yarıya kesilir. 20 dakika sürdükten sonra, fırından formunu alın, biber ve kuru erik ekleyin, hafifçe karıştırın ve 30 dakika daha fırına koyun. Her şey, bu hazırlık üzerine bitmiştir - yarım saat içinde fırından et alırız, biraz serinleriz ve göndeririz. Tadı güzel, değil mi? :)
Porsiyon: 6-7