- Buğday Unu - 350 Gram
- Patates - 400 gram
- Soğan - 2 adet
- Dereotu - 8 Gram
- Karabiber Tozu - 1/4 Çay Kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Havuç - 100 Gram
- Zeytinyağı - 30 mililitre
- Bitkisel yağ - 40 mililitre
Tuz ve un bir kase içine eleyin. Ilık su ile doldurun (bir bardak, yaklaşık 150 ml) ve hamur yoğurun. Mesem hamuru böyle bir duruma, elden çıkmanın kolay olacağı, ancak çok yumuşak kalacaktır. Bitmiş hamur bir film (veya havlu) ile kaplanır ve 40-60 dakika boyunca ılık bir yere gönderilir. Patatesler tuzlu suda pişirilene kadar temizlenip kaynatılır. Soğanlar ve havuçlar küçük bir rende ovalar. Rendelenmiş sebzeler sürekli karıştırarak 3-4 dakika zeytinyağında kızartın. Vareniki doldurduk. Bunu yapmak için, içinde pişirildiği az miktarda su olan patatesler püre haline getirilir. Ayrıca 2/3 kızarmış soğan ve havuç, biber, tuz ve biraz rendelenmiş yeşillikler (tadı) ekleyin. Burada biraz yağ da bırakabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Çalışma yüzeyi un ile serpilir, hamurumuzu çevreleyen ince bir tabaka haline getiririz. Her dairenin ortasına biraz doldurma zalepljayem kenarları yayıldı. İstenirse, güzellik için, kenarlarda bir fırfır yapabilirsiniz. Vareniki'mizi klasik yöntemle pişiriyoruz - kaynatılmış tuzlu suya atıp 6-8 dakika pişirin. Bitirilmiş vareniki taze otlar, kızarmış sebzelerin kalan üçte biri ile süsleyin ve ekşi krema ile servis edilir. Tadını çıkarın! :)
Porsiyon: 4-6