- un - 3/4 Bardak (serpme)
- koyu kahverengi şeker - 3/4 Bardak (serpme)
- tuz - 1/2 çay kaşığı (serpme)
- Kızarmış cevizler - 3/4 Bardak (serpme)
- soğutulmuş tereyağı - 6 st. kaşıklar
- şeker - 1/2 bardak (çikolata karışımı)
- şekersiz kakao - 1 çay kaşığı (çikolata karışımı)
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (çikolata karışımı)
- un - 3 1/2 bardak
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- soda - 1 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- tereyağı - 1 bardak (yumuşatılmış)
- şeker - 2 1/4 bardak
- yumurta - 4 adet (büyük)
- ekşi krema - 480 gram
- vanilya özü - 1 1/2 çay kaşığı
1. Bir serpin yapın. Tereyağı 1 cm'lik parçalar halinde kesin, un, şeker ve tuzu 5 saniye boyunca mutfak robotunda karıştırın. Cevizleri ekleyin ve fındıklar parçalanıncaya kadar karıştırın. 2. Tereyağı ekleyin ve karışım çok kaba kumu karıştırıncaya kadar karıştırın. Karışımı plastik bir örtü ile örtün ve buzdolabına koyun. 3. Bir çikolata karışımı yapın. Küçük bir kasede, kenara koyun şeker, kakao ve tarçın karıştırın. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Yağı 22x32 cm ebatlarında yağlayın.Eğer metal bir kalıp kullanıyorsanız, pasta kenarlarından gevrek olacaktır. 4. Un, kabartma tozu, soda ve tuzu bir kasede toplayın. Başka bir kapta tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın. Şeker ve kırbaç ekleyin. Her eklemeden sonra çırpma, her seferinde yumurta ekleyin. 5. Ekşi krema ve vanilya özü ekleyin, çırpın. Un karışımını üç takviyeye ekleyin ve kırbaçlayın. Çok uzun süre dövmeyin! 6. Hamurun üçte birini hazırlanan forma dökün. Hamurun yüzeyini bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. Çikolata karışımının yarısını serpin, böylece tüm hamurları eşit şekilde kaplayın. Kalan hamurun yarısını üstüne dökün ve kalan çikolata karışımını dökün. Son olarak kalan hamurun üstüne dökün. 7. Toz serpin. Fırında, fırında üç kez şekil değiştirerek 1 saat boyunca fırında pişirin. 8. Kekin formda 30 dakika soğumasına izin verin, daha sonra masaya servis yapın. Kek 3 gün boyunca bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir.
Porsiyon: 8