Kökeni Tarihi "Iskander-kebab" Efsanelerden birine göre, "Iskander-kebab" ismi büyük Yunan komutanı Alexander of Makedon'dan alındı. Anadolu'daki askeri kampanyalarından birinde köylerden birinde durmak, Makedonyalı İskenderiye onun için yemek pişirmesini emretti. Hizmetçiler yiyecek getirdiğinde, komutan bir tabaktan ince doğranmış kuzu kızartılmış etten bir kâse aldı, bir keki üzerine koydu, sonra ikinci yemekten Alexander mercimek ve üzerine serpilir, sonra da üçüncü bir yoğurt alarak, kuzu ile bir kuzu dökün. Yemekten sonra, Makedonyalı İskender bu yemeği sevdiğini ve onun adını koymasını emrettiğini söyledi. Komuta yöre sakinleri tarafından gerçekleştirildi ve yemek "Iskander" seçildi.
maddeler:- Sığır eti hamuru 500g
- Tuz 2 tutam
- Lavaş Gürcü 1 adet.
- Yoğurt 250 ml
- Biber tatlı 5 adet.
- Sarımsak 4 diş eti
- Soğan 2 adet.
- Domates 4 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 100 ml
- Karabiber kararası 2 tutam
- Adım 1 Ana maddeler: sığır eti, soğan, domates, biber, yoğurt, pide ve ayçiçek yağı.
- Adım 2 Eti suyla doldurun ve 1 saat pişirin.
- Adım 3 Eti dilimler halinde kesin.
- Adım 4 Ayçiçek yağında et dilimlerini 20 dakika, tuz ve biber eti için kızartın.
- Adım 5 Domatesin üzerine rendeleyin.
- Adım 6 Soğanları ve 2 diş sarımsakları öğütün.
- Adım 7 Domatesleri bir tavaya koyun ve 20 dakika boyunca kızartın.
- Adım 8 Daha sonra soğanları ve sarımsakları domateslere ekleyin ve 10 dakika daha haşlayın.
- Adım 9 Biberleri ızgaraya koyun ve fırında 15-20 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
- Adım 10 Pide ekmeğini parçalar halinde kesin.
- Adım 11 2 diş sarmısaklarını yorudun içine sıkın ve karıştırın.
- Adım 12 Et, biber, lavaş, yoğurt ve domates sosu dökün. Çanak hazır!