- tatlı biber - 6 adet
- kırmızı şarap sirkesi - 1/4 bardak
- sarımsak - 1 diş
- tuz - Tadı
- Taze çekilmiş karabiber - Tadıma
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- kapari - 2 st. kaşık
- maydanoz - 2 st. kaşıklar (isteğe bağlı)
- Mozzarella peyniri - 220 gram
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Biberleri, alüminyum folyo ile kaplanmış büyük bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat 45 dakika pişirin. Maşaları kullanarak, Bulgar biberlerini her 15 dakikada bir dört tarafa çeviriniz. Böylece, biberler her taraftan eşit olarak kızartılacak ve yanmayacaktır. 2. Biberler hazır olduğunda, fırın tabakasını başka bir alüminyum folyo tabakayla örtün ve soğumaya bırakın. Biberler soğuduktan sonra, deriyi ve tohumları çıkarın. 3. 6 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Kırmızı şarap sirkesi, doğranmış sarımsak ve birkaç tutam tuz ile bir kaseye biber karıştırın. Biberinizi 1 saat boyunca ya da buzdolabında gece boyunca (4 güne kadar) marine edin ve bırakın. 4. Servis yapmadan önce, Bulgar biberini bir tabağa koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Biberleri zeytinyağı ile doldurun, kapari, doğranmış maydanoz serpin ve Mozzarella peyniri dilimleri koyun. Çıtır çıtır ekmek ve bir kadeh şarapla servis yapın.
Porsiyon: 15