- Ispanak - 200 gram
- Nohut unu - 100 gram
- Pirinç unu - 40 gram
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Soda - 1 Pinch
- Buzlu Su - 150 Mililitre
- Bitkisel yağ - - Tadına (kavurma için)
- Ajvain tohumları - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı
- Herhangi bir çeşit elma - 2 parça (chutney sos için tüm malzemelerin altında)
- Şeker - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Su - 2 adet ürün. kaşık
- Rendelenmiş zencefil - 2 Art. kaşık
- Kurutulmuş kırmızı biber biber - 2 adet (pod)
- Karabiber - 1/2 çay kaşığı
- Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 adet. kaşık
Hamuru pişirme ıspanak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Ve ayrıca chutney sosu yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeler. İlk önce sosu yapacağız. Bunun için, elmalar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Zencefilin kökü üçtür ve baharatlar bir harçta öğütülür. Tavada yağı ısıtıyoruz, baharatlarla zencefil ekliyoruz. Son dakikada zerdeçal ekleyin. Hepsi kızarmış, karıştırın. Sonra elmaları ekleyin. Elmalar sert kabuklu olduktan sonra (5-7 dakika sonra) su ve tuz dökülür. Tüm güveç yaklaşık 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırılır. Ama hepsi bu kadar değil! Elde edilen sos daha fazla hazırlanır. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı veya tokstalker kullanarak, elmaları parçalara ayırıp kütleyi tekrar tavaya geri getireceğiz, şeker ilave edeceğiz ve sosu küçük bir ateşte yaklaşık 30 dakika sosuya batıracağız. Chutney'ler soba üzerinde dururken, ıspanağı meyilli olarak hazırlıyoruz. Bunu yapmak için gerekli tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Suyun buzlu olması önemlidir! Yaprak ıspanağı birbirinden ayrılır, yıkanır, düzleştirilir ve hamurlara batırılır. Bunu dikkatli bir şekilde yapıyoruz. Ve bunu önceden ısıtılmış yağda tavaya göndeririz. Ispanak her iki tarafta kızartılır, sonra bir kevgir içine katlanır, böylece cam gereksiz bir yağdır. Meyilli ıspanak, chutney sos ile pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 5-6