Ama gerçekten öyle mi?
Makarna ezmesi, süt veya koyu çikolatadan, kalın ve viskoz veya daha "viskoz" kıvamdan bir la olabilir - hepsi üreticinin hayal gücüne bağlıdır. Bu arada, evde, ayrıca krep veya peynir keklerine çok hoş bir ek "tasvir edebilir". Ve daha çok, gerçek ve lezzetli çikolata pastalarının tarifleri şu kelimelerle başlar: "Kakao tozu alın ...". Yani soru ortaya çıkıyor: "Orada çikolata mıydı?"
Çikolata kendini aldatma
Bu çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao rendesi ve kakao yağı esasında hazırlanır. Özellikle değerli bileşen kakao yağıdır. Çikolatanın, sert ve kırılgan bir ürün olmasına rağmen, ağızda hafifçe eridiği için ona şükür. Ama ucuz kakao yağı yerine konan ürünler, "günah" margarin tatları ve tatsız bir şekilde gökyüzüne yapışırlar.
Adından da anlaşılacağı gibi, bu macunlar bir kerede iki lezzetli ve yararlı bileşen-fındık ve çikolata içerir. Makarna, çay ve çeşitli tatlılar için tatlı sandviç yapmak için iyidir. Ünlü bir tatlı tiramisu yapmak için ya da tatlı krep için bir doldurma yapmak için kullanmayı deneyebilirsiniz.
Ancak, gerçek ve lezzetli çikolata pastalarının kompozisyonunu dikkatlice okursanız, kompozisyonlarında gerçek bir çikolata bulunmadığından emin olmak kolaydır. Rolü, güzel bir renk, çikolata kokusu ve tadı sağlayan kakao tozuyla başarıyla gerçekleştirilir. Ve pahalı kakao yağı yerine, daha ucuz bitkisel yağlar kullanılmakta ve bu da macunları çok uygun maliyetli hale getirmektedir. Ucuz ve lezzetli çıkıyor.
Kompozisyonda kullan
Soru aynı zamanda fındık ile açık. Çoğunlukla fındık eklenmesiyle birlikte makarnalar da bulunur, fakat yer fıstığı veya badem esasında da böyle bir "tatlı mucize" yaratabilirsiniz. Bazı macunlar için, kompozisyonda belirtilirler, üreticilerin bir kısmı sadece fındık tatlarıyla sınırlıdır. Elbette, gerçek fındıklar kokularından çok daha faydalıdır!
Kakao ürünlerine ek olarak, fındık ve tabii ki şeker, gerçek ve lezzetli çikolatalı makarnaların bileşiminde lesitin gibi bir madde vardır, aynı zamanda E322 emülgatördür. Bu madde, ürünün "doğru" ve homojen kıvamından sorumludur, lesitin, bitkisel yağlarda bulunan fosfolipit grubunun bir parçasıdır. Çalışmalar, insan vücudunda lesitin kullanımında herhangi bir olumsuz değişimin meydana gelmediğini göstermiştir.
Formülasyon tarifi
İlk bakışta makarna hazırlama teknolojisi çok basit: tüm malzemeleri karıştırın - ve hazır. Ama böyle bir ürünü evde kendiniz hazırlamaya çalışırsanız, deneyim, beceri ve en önemlisi kaliteli bileşenlere ihtiyacınız olduğu ortaya çıkıyor. Tabii ki, ev yapımı makarnaya gerçek çikolatayı ekleyebilir ve fındıktan pişman olmazsınız, ancak böyle bir ürün bir alışveriş lezzetinden çok daha pahalı olacaktır. Ve eğer malzemelerin doğru oranlarını tutmazsanız, macun çok sıvı alabilir veya tam tersi olabilir, çok kalın. Fındık ve kakao oranı da önemlidir: bunlar tadı "içten" değil, birbirlerini uyumlu bir şekilde tamamlamalıdır. Kompozisyonda çok fazla kakao tozu - ve macunun acı, çok fazla şekerli - şekerli olduğu ortaya çıkacak ve gerçek tereyağlı bile olsa yağlarla "busting", makarnanın yerine çikolatanın alınmasıyla doludur.
"Şişman" uzlaşma
Çikolata macunlarının bitkisel yağlar temelinde yapıldığı gerçeğine istinaden, "Ve nasıl trans-izomerleri ile vardır?" Bu bilimsel terimle anlamak gerekiyor.