Balıklar su kirliliğine karşı dayanıklıdır. Karp sazan ailesine başkanlık ediyor. Bu, bir okul balıktır, aynı sürüde farklı yaş, büyüklükte ve ağırlıkta sazan yaşayabilir, fakat özellikle büyük bireyler küçüklerden ayrı olarak yaşarlar. Sazan omnivor bir balıktır. Sazan diyeti çeşitlidir, hem hayvansal hem de bitkisel yiyecekleri içerir, enfekte olmamış bir balık olduğu için sazanmadan hemen önce sazan besler. Sazan katı yiyecekleri öğüten masif faringeal dişlere sahiptir. Sazanların cinsel olgunluğu yaklaşık üç yaşına ulaşır. Bu balığın ömrü 50 yıla ulaşabilir. Ortalama sazan yaklaşık 10 kg ağırlığındadır, ancak 35-40 kg ağırlığa ulaşabilir ve Güney Amerika ve Tayland'ın bazı sularında, ağırlığı 100 kg veya daha fazla olan sazanla karşılaşabilirsiniz. Böyle carps Siyam denir. Sazan ilk olarak Asya'da, yani Çin'de ortaya çıkmış, M.Ö. 1000 kadar öncesine kadar yiyecek için kullanılmış, zamanla sazan tüm dünyaya tanınmıştır. Bu balık yanlışlıkla sazan denir. Sazan hızla büyür ve çok üretken. Ve Yunanca "sazan" kelimesi "hasat, meyve" anlamına gelir. Aslında sazan, evcil bir sazandır. Dışarıda sazan, crucian sazanlara benzer, ancak sazan gövdesi daha alçak ve kalındır. Sazan yeterince yakışıklı. Ölçekleri altın sarısı, göbek üzerinde daha açık ve arkada daha koyu.
Bu balığın en ünlü çeşitleri pullu sazan, ayna sazan ve çıplak. Pullu sazanda, pullar eşit olarak vücudu kaplar, ayna düzensiz, dağınık ölçeklere sahiptir ve çıplak sazanda, hiç bir ölçek yoktur. Ayrıca sazan-koi'nin dekoratif bir çeşidi vardır. Bu çeşitlilik, sıra dışı renklenmelerde farklılık gösterir - kırmızı, sarı, turuncu, bazen de mavimsi.
Sazanlar hakkında insanlar için bu kadar önemli olan şey, balığın yararlı özellikleri nelerdir? Et sazan biraz tatlı, ihale, orta derecede kemikli. Sazan çok sayıda B vitaminleri, C vitamini, A, yanı sıra insan vücudu için gerekli birçok element içerir: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, iyot, manganez, bakır, flor, krom ve diğerleri. Sazan, beyin için çok yararlıdır, antioksidanlar içerir, DNA sentezini geliştiren B12 vitamini, metabolizmada yer alır.
Sazan tüketimi cildi iyileştirmeye yardımcı olur, sindirim ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etki yapar, kandaki şeker içeriğini düzenler. Fosfor, hücrelerdeki kimyasal süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Sazan balığı tüketimi tiroid bezinin problemleri ile yardımcı olur, vücudun dayanıklılığını ve yaşamsal güçlerini güçlendirir, prostat bezinin hastalık olasılığını azaltır.
Sazan diğer balık çeşitlerine göre bazı avantajlara sahiptir. Sazandaki besinlerin sindirimi oldukça kısa bir bağırsakta oluşur ve bu nedenle sazan güçlü bir enzimatik sisteme sahiptir. Sazan tüketimi insan mide-bağırsak sistemini olumlu yönde etkiler, bağırsakların tokatlanmasını önlemeye yardımcı olur. Genel olarak, balık pişirirken çok az miktarda su kaybederken -% 20'den az, et - iki kat daha fazla, balıkların özellikleri de korunur. Bu nedenle balık ürünleri yumuşak ve sulu olup, bu da gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için önemli bir faktördür.
Et balık sazan büyük miktarda çinko ve sülfür içerir. Çinko bir kişinin büyümesini düzenler, özellikle çocuklar, yaşlanma süreçlerini önler, bağışıklığı güçlendirir, güçlü antitoksik ve antiviral özelliklere sahiptir, kemik oluşumunu olumlu etkiler, yaraların iyileşmesini sağlar, prostatit olasılığını azaltır. Sülfür ayrıca insan vücudunun toksinlerden ve virüslerden kurtulmasına yardımcı olur, besin maddelerinin daha iyi emilmesini sağlar.
Sazan tüketimi ve dolayısıyla balıkların yararlı özelliklerinden yararlanılan sazan, özellikle yaşlılarda osteoporozun önlenmesine yardımcı olan kemiklerden kalsiyum ve fosforun yıkanma süreçlerini geciktirir. Bunun nedeni, sazanın insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilen dengeli bir kalsiyum ve fosfor tuzları içermesidir. Ayrıca, sazan etinin tüketimi vücuttaki oksijen dengesinin korunmasına yardımcı olur, hastalığın artritle birlikte olmasını önler.
Sazan kardiyovasküler sistemi stabilize eder, kalp krizi ve ani ölüm riskini azaltır. Ayrıca, sazan, diğer birçok balık türü gibi, düşük kalorili bir besindir, bu da figürlerini takip edenler için uygun olduğu anlamına gelir.
Ama sadece kaliteli ve taze balık yiyerek faydalanabileceğiniz gerçeğini hatırlamanız gerekiyor. Balık ilk tazelik değilse, o zaman sadece vücudunuza zarar verebilirsiniz. O zaman doğru balığı nasıl seçeceğimizi anlayalım.
En iyi yol canlı balık satın almak. Bir akvaryumda balıklar durgun değil, hareketli olmalı. Canlı balık satın alamazsanız, aşağıdaki ipuçlarını takip edin.
Önce solungaçları inceleyin. Parlak kırmızı veya parlak pembeler olmalılar, ama hiçbir zaman karanlık veya siyah değiller ve lekeler veya mukus olmamalılar. Solungaçlar birbirine yapışmamalıdır.
İkincisi, her iki gözüne de bak. Taze balıkların gözleri dışbükey ve şeffaf olmalıdır, ama hiçbir durumda çamurlu, yuvarlanma veya kuru olmamalıdır. Ve yine de gözlerde su varsa, balıkların da kaliteli ve taze olduğu anlamına gelir.
Üçüncü olarak, ölçekleri inceleyin. Nemli olmalı ve teraziler kırılgan, kuru ise, balıklar su olmadan uzun bir süre bırakırlar, bu nedenle bayatlıdır. Balıkların derisi sağlam olmalı, doğal bir renge sahip olmalı, üzerinde mukus olmalıdır. Cilt solgun, yapışkan, renk değiştirirse, balık - kötü olur.
Dördüncü, kokusunu al ve balıkları hisset. Taze balık güçlü ve keskin kokusu olmamalıdır, kokusu çok hafif ve taze olmalıdır. Dokunmak için mide yumuşak olmalı, ancak elastik olmalı - parmaklardan yok edilmemelidir. Balıkların arkası mideden biraz daha sert olmalı, ama çok sert olmamalıdır. Balıklarda çok fazla kan lekesi olmamalıdır - bu, balıkların düzgün bir şekilde taşınmadığı veya hastalandığı anlamına gelir. Balık kuyruğu bükülmemeli ve kuru olmamalıdır. Yüzgeçler sağlam olmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Balıkları baş ve kuyruktan alın ve hafifçe bükün - hafifçe bükün, ama kırmayın.
Beşinci, dona dikkat et. Islak donma ile buz, sırlanmaya benzemeli ve zarar görmemelidir, aksi takdirde donma hakkında konuşabilir. Kuruduğunda, balık kesinlikle sağlam olmalıdır. Farklı renkteki ya da beyaz lekeli yamuklarla balık yemeyin - bu bir bozulma veya donma gösterir. Kırık bir fileto, birçok kez dondurulduğunu söylüyor. Balıkların kalitesi ve raf ömrü hakkındaki belgeler satıcıdan talep edilebilir.
Eğer bir balık aldınız ve evinizde kestiğinizde, kemiklerin kendilerinin etten ayrıldığını öğrendiniz, o zaman bir balık seçerken hala hata yaptınız.
Satıcıları genellikle alıcıyı aldatmak için çeşitli hileler kullandığımızı da unutmayın. Kanıtlanmış yerlerde balık satın alın ve yine de çok dikkatli olun. Artık balık sazanlarının faydalı özelliklerinin farkındasınız, sağlıklı olun!