Ev yapımı bir hamurdan kruvasanlar İlk defa kombine maya puf böreği yapmak zorunda kaldım. Yemek pişirmede çok adım var. Hamur uzun bir süre için hazırlanıyor, ama yapılacak bir şey yok: Hamuru tuttum ... Hamur çok katmanlı ve hafif. Gurur duyabilirsin, çünkü olduğu ortaya çıktı. Deneyin! Çay için mükemmel kruvasanlar.
maddeler:- Buğday Unu 500 gr
- Mısır nişastası 50 g
- Maya kuru 10 g
- Şeker 50gr
- Tuz 4 g
- Tereyağı 300 g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Süt 200 ml
- Çikolata siyahı 50 gr
- 10 ml'lik krem
- Tereyağı 10 g
- Süt 10 ml
- Şeker 4 g
- Adım 1 Kruvasan pişirmek için un, maya, şeker, tuz, tereyağı, sarısı, süt, krema almanız gerekir.
- Adım 2 maya ılık suda çözülür. 10 dakika bekletin.
- Adım 3 Un ve nişastayı eleyin, şeker, tuz, süt, sarısı ekleyin, 50 g tereyağı eritin, maya kütlesi. Her şeyi karıştır.
- Adım 4 8-10 dakika hamur yoğurun. Elastik olmak için ortaya çıkmalı. Topa doğru dönün. Bir filmde (ve bir pakette, büyüyeceği için) katlayın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
- Adım 5 Yiyecek filmini sarmak için 250 g soğuk tereyağı ve bir oklava ile iyice dövün. Yapısını değiştirecek ve daha yumuşak olacak.
- Adım 6 40 g un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım 7 Parşömen kağıdına yağı koyun.
- Adım 8 Bir kare yapın. Bir oklava kullanarak yağı eşit olarak dağıtın. En az 1 saat buzdolabına yağ doldurun.
- Adım 9 Hamur alın. Topu çapraz olarak dilimleyin, hamuru bir kareye doğru uzatın. Rezervuara doğru yuvarlayın. Ortada bir soğuk yağ tabakası vardı. Hamuru yağın etrafına vidalayın. Dikişin kenarlarını koruyun.
- Adım 10 Bir oklava ile yukarı itin. Geri dönün ve prosedürü tekrarlayın. Unu küçük miktarlarda yağlamayın. Hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın. Unutmayın, hangi düzlemde hamuru yuvarlarsınız? Hamur yağsız tereyağı, her iki taraftan da kesilmiş. (Harika çörekler yapacaklar).
- Adım 11 Hamuru 3 tabakaya katlayın. Bir torbaya koyun ve 1 saat buzdolabına koyun.
- Adım 12 Aşırı unun soğuk hamurunu çalkalayın. Bir dikdörtgene dönüş ve 3 katmana geri dönün. Bir uçakta yuvarlan! Hamuru poşetteki buzdolabına geri gönderin. (Test ile 4 kez daha tekrarlayın). Hamuru buzdolabında bir gecede bırakın.
- Adım 13 Sabahları soğuk hamurları ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Şeritlere bölün. Uzun üçgenler kesin.
- Adım 14 Doldurmayı çikolata, tereyağı ve krema ile hazırlayın.
- Adım 15 Üçgeni alttan kesin. Doldurmayı çentiğin üzerine koyun. Ve bir hilal şeklinde sarın.
- Adım 16 Kruvasanları fırın tepsisine koyun. Filmin altında 40 dakika bekletin.
- Adım 17 Kruvasanları sütle ve biraz şekerle yağlayın. Sıcak bir fırına koyun.
- Adım 18 180 ° C'de 20-25 dakika pişirin. Soğutun. Kahvaltıda çay veya süt ile servis yapın.