- fındık - 1/2 bardak
- yumuşatılmış tereyağı - 1/2 bardak
- şeker - 3/4 Bardak
- yumurta - 2 adet (büyük)
- anason tohumu - 1 tatlı kaşığı
- Cointreau likörü - 4 çay kaşığı
- portakal kabuğu - 2 çay kaşığı
- un - 2 bardak (artı 2 yemek kaşığı)
- kabartma tozu - 1 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fındıkları fırın tepsisine koyun. Koku ortaya çıkıncaya kadar fırında pişirin, yaklaşık 5 dakika. Fırından çıkın, birkaç dakika mutfak havlusu koyun. Somunları hala sıcak olana kadar kabuğu çıkarın. Büyük doğrayın ve kenara koyun. 2. Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir kasede tereyağını bir karıştırıcıyla yedirin. Yavaşça yaklaşık 2 dakika şeker ve çırpma ekleyin. Yumurta ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar dövün. 3. Anason tohumu, Cointreau likörü ve portakal kabuğu, kırbaç ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Homojen bir kıvamda karıştırın. 4. Kıyılmış fındık ile karıştırın. 5. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçaya yaklaşık 5 cm kalınlığında uzun bir dikdörtgenin şeklini verin. Hamuru yaklaşık 5 cm aralıklarla hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamurun üstüne hafifçe kızarıncaya kadar pişirin, yaklaşık 25 dakika. 6. Izgarayı 5 dakika soğutun, daha sonra kesme tahtasının üzerine koyun ve çapraz olarak yaklaşık 6 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. 7. Bisküviyi kesilmiş yüzü aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun. Kurabiye 5 ila 7 dakika pişirin. Izgarada tamamen soğumaya bırakın. Biscotti'yi birkaç hafta boyunca oda sıcaklığında sıkıca kapalı bir kapta saklayın.
Porsiyon: 6-8