- patates - 4 adet
- sebze veya fıstık yağı - 2 litre
- tuz ve karabiber
1. Patatesleri bol suyla yıkayana kadar bol suyla yıkayın. Patatesleri yaklaşık 6 mm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Buz ve su ile su dökün. Buzdolabını en az 30 dakika veya 2 güne kadar koyun. 2. Büyük bir tencerede veya fritözde, termometre sıcaklığı 160 derece kaydedinceye kadar orta ateşte yağlayın. En az 7.5 cm yağ aldığınızdan emin olun. Suyu patateslerden boşaltın, temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun ve iyice kurulayın. 3. Ateşi yükseğe kaldırın ve patatesleri sıcak yağa ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın, yaklaşık 6 ila 8 dakika. 4. Patatesleri tencereden çıkarın ve cam yağı yapmak için kağıt havlulara yerleştirin. En az 10 dakika veya 2 saate kadar bekletin. 5. Patates kızartmasına servis yapmaya hazır olduğunuzda, yağı 175 dereceye ısıtın. Patatesleri sıcak yağa koyun ve karıştırarak karıştırın, altın kahverengi kadar, yaklaşık 1 dakika. 6. Patatesleri bir tabağa koyun ve tadı için tuz ve karabiber serpin. Hemen gönder.
Porsiyon: 2