- un - 1 adet 1 bardak
- şeker - 2 ürün. kaşık
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- tuzsuz tereyağı çubukları - 1 1/2 adet
- su - 4 adet. kaşık
- Kaşar Peyniri - 1/2 Bardak
- Yağmurlama için: un - 3/4 Glass
- şeker - 3 ürün. kaşık
- kahverengi şeker - 3 st. kaşık
- tarçın - 1 tatlı kaşığı
- karanfil - 1/4 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- cevizler - 1/4 bardak
- Dolum için: elma - 2 Kilogram
- limon - 1/2 adet
- un - 1/4 Cam
- yağlı krem - 1 bardak
- yıldız yıldız - 1 adet
- taze zencefil parçası - 1 adet
- karanfil - 4 adet
- tarçın çubukları - 2 adet
- küçük hindistan cevizi - 1/8 çay kaşığı
- şeker - 1 adet 1 bardak
- su - 1/2 bardak
- elma sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
1. Turta için bir hamur yapın. 1 1/2 bardak un, 2 yemek kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Tereyağı, doğranmış ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Karışım kırıntılara benzene kadar mutfak robotunu karıştırın. Kırıntıları ıslanıncaya kadar yeterli buz suyu ekleyin. 2. Hamuru çalışma yüzeyine koyun. Hamuru bir diske yerleştirin. Polietilen filmde vidalayın. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Bir yemek işlemciniz yoksa, hamurun elle de pişirebilirsiniz. 3. Tozu hazırlayın. Un, şeker, baharat ve tuzu bir kasede karıştırın. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin. Yağı ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun. 4. doldurma yapın. Elmaları dilimler halinde kesin, her bir dilimi ikiye bölün. Kıyılmış elmaları, limon suyunu ve 1/4 fincan unu büyük bir kapta karıştırın, böylece karışım elmaları eşit şekilde kaplar. Ayağa kalkmamı bekle. 5. Krema, anason, doğranmış zencefil, karanfil, tarçın çubukları ve küçük hindistancevizi küçük bir tencerede karıştırıp kaynatın. Isıdan çıkarın ve en az 20 dakika bekletin. Karışımı temiz küçük bir tavaya süzün ve karışım karamel gibi görünene kadar kısık ateşte ısıtın. Şeker, su ve sirkeyi orta ateşte yüksek sıcaklıkta karıştırın ve karıştırmadan, derin kehribar rengine, yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Kremi yavaşça ekleyin ve karıştırın. Elmaların üzerine 1/2 karamel dökün, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak durun. Haşlanmış karamel ekleyin. 6. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Hamurun üzerine daldırılmış bir yüzeye 40 cm çapında bir daireye yuvarlayın, bir kalıp kalıbı üzerine yerleştirin ve kenarları şekillendirin. 7. Elma karışımını hamurun üzerine koyun. 8. Üstüne serpin tozu. Elmaları yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. 9. Pastayı 1 saat boyunca soğutun. Pastayı sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Porsiyon: 12