- ceviz - 1 bardak
- incir - 1 bardak
- Yumuşatılmış tereyağı - 90 gram
- toz şeker - 1/4 cam (artı yağmurlama için şeker)
- Koyu kahverengi şeker - 6 Art. kaşık
- yumurta - 2 adet
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- büyük portakal, kabuğu - 1/2 adet
- un - 1 3/4 Bardak (artı 2 yemek kaşığı)
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- Soda - 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı
- Zemin hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
- karanfil - 1/8 çay kaşığı
- yumurta akı - 1 adet
1. Cevizleri kesin. Inciri 4 parçaya kesin. Fırını önceden 160 derece ısıtın. Cevizleri fırın tepsisine koyun ve 5-7 dakika kadar kızartın. Tamamen soğumaya bırakın. 2. Somunları ve incirleri mutfak robotuna koyun ve öğütün. Bir mikser ile bir kasede tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve kırbaçlayın. Sonra vanilya özü ve portakal kabuğu ile yendi. Bir kasede un, kabartma tozu, soda, tuz ve baharatları karıştırın. Yağ karışımına kuru malzemeler ekleyin ve karıştırın. Ceviz ve incir ekleyin, karıştırın. 3. Hamuru plastik bir kaba yerleştirin ve 35-40 dakika buzdolabına koyun. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla gözden uzaklaştırın. Unlu yüzeyde, hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Küçük bir kasede, yumurta beyazını bir çatalla yen. Bir fırça kullanarak, hamuru proteinle yağlayın ve şeker serpin. Hamurun hafifçe altın rengi, dokunuşa sıkı sıkıya ve biraz çatlamasına kadar 15-20 dakika pişirin. Yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın. 4. Tırtıklı bıçağı çapraz olarak 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin 5. Bir tepsiye dilimleyin, bir tabakta doğrayın ve 20 dakika daha pişirin. 6. Çerezleri yaklaşık 2 hafta boyunca kapalı bir kapta saklayın.
Porsiyon: 6-8