Lenten domates ve fasülye çorbası Çorbalar çok iyi bir yemektir - sıcak, verim verirler, doyurmaları kolaydır ve uzun bir iş gününden sonra öğlen ve akşam yemeği için çok uygundur. Domates-fasulye çorbası hazırlamak çok basit. Asıl olan, fasülye hazırlamak: soğuk suda bekletmek. Fasulye, hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltmak için 2-3 saat ve tüm gece boyunca ıslatılabilir! Bu çorba yağsızdır, ancak içindeki ana bileşen fasulye olduğu için oldukça fazladır. Fasulye, baklagil ailesinin en yaygın kültürlerinden biridir. Ve Güney ve Orta Amerika'daki tarımın en önemli bitkisidir ve dünyanın en eski kültürlerinden biridir. Rusya fasulyesinin topraklarında sadece 17-18 yüzyıl oldu, ilk olarak bir süs bitkisi olarak büyüdü, ama zamanla bu sebze kültürü yemek pişirme alanında yaygın bir şekilde kullanılıyor!
maddeler:- Kuru fasulye
- Havuç 1 adet.
- Domates suyu 100 ml
- Domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz taze 0.5 demet
- Defne yaprağı 2 adet.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Hindistan cevizi öğütülmüş 0,5 tsp.
- Karanfil toprağı 0.5 tk.
- Zemin kişniş 0,5 tsp.
- Asafoetida 0.25 çay kaşığı.
- Çemen (Shambhala) tohumları 0.25 çay kaşığı.
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 çorba yapmak için fasulye, havuç, domates salçası, domates suyu, bitkisel yağ, baharat ve otlar gerekir.
- Adım 2 Soğuk suda 2 saat önceden ıslatılmış, daha sonra yeni su dökün ve hazır 25-40 dakika (fasulye yumuşak hale gelinceye kadar) kaynatın.
- Adım 3 Havuç temiz ve küçük küpler halinde kesin.
- Adım 4 Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve baharatları kızartın: ilk defne 1-2 dakika sonra, kalan her şey - hindistancevizi, karanfil, kişniş, asafoetida ve shamballa - yaklaşık 15 saniye.
- Adım 5 Daha sonra pişirilene kadar havuç baharatlarını kızartın.
- Adım 6 tava önceden pişirilmiş fasulye, kızarmış havuç, domates salçası, domates suyu içine koyun ve istenilen kıvama (yaklaşık 1 litre) su ekleyin.
- Adım 7 Her şeyi bir kaynamaya getirin ve düşük ısıda 15-20 dakika pişirin.
- Adım 8 Sonunda, tadı tuz ve karabiber ekleyin, ot serpiştirin.