- yumurta - 3 adet
- süt - 2 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- vanilya özü - 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
- eritilmiş tereyağı - 5 Art. kaşık
- un - 3/4 Bardak
- tohumsuz erik - 1 bardak
- koyu kuru üzüm - 1/3 Bardak
- sıcak çay, örneğin, "Earl Grey" - 1 bardak (veya Armagnac ve bir bardak su bardağı)
- pudra şekeri - Tadına (serpme için)
1. Yumurta, süt, şeker, vanilya özü, tuz ve eritilmiş tereyağını bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve 1 dakika karıştırın. Unu ekleyin ve hamuru birkaç kez karıştırın. Hamuru bir kaseye dökün, buzdolabına koyun ve en az 3 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun. Bu arada, kuru üzüm ve kuru erik sıcak çay ile dökün. Çay oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra bir kapakla örtün. Armagnac kullanıyorsanız, meyve ve suyu küçük bir tencereye koyun. Neredeyse tüm su buharlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin, ardından ateşi kapatın ve Armagnac'ı dökün. Alkolü yak ve alev sönene kadar bekle. Örtün ve kenara koyun. 2. Fırını merkezdeki sayaçla 190 derece ısıtın. Yuvarlak turta şekerini yağla yağlayın, altını parşömen veya balmumu kağıdına sürün, kağıdı yağla yağlayın ve un serpin, fazlalığı silkeleyin. Kalıbı bir fırın tepsisine koyun. Hamuru buzdolabından çıkarın ve çırpın. Hamuru bir kalıba dökün, kuru eriklerinizi kuru bir şekilde dağıtın ve eşit olarak dağıtmaya çalışın. 3. Merkeze yerleştirilen ince bir bıçak temizlenmeyene kadar, kahverengi olana kadar 50-60 dakika pişirin. Pastayı oda sıcaklığına soğutun. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Porsiyon: 6